MỪNG XUÂN ĐINH DẬU 2017

BỐN MÙA YÊU THƯƠNG

NGUYỆN ƯỚC TƯƠNG PHÙNG

MỘT....

NGÀY HÔM QUA

KẺ RAO BÁN NỖI BUỒN 2

BỎ NGÕ

PHÍA SAU MÙA XUÂN...

XUÂN CHỜ MONG

TẾT MỒ CÔI...

Cách làm nem chua bò

Món nem chua bò vừa thơm ngon lại có chút giòn giòn, ăn cùng tương ớt cay cay thật là tuyệt.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 600gr thịt bò mông
- 220 - 250gr heo (bì)
- 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã to
- 1/2 muống cà phê bột tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 5-7 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn)
- Vài trái ớt cắt khoanh
- 1 gói nem chua của Thái (bắt buộc)

PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM CHUA BÒ

Bước 1: Bì heo cạo rửa sạch, luộc chín với sả đập dập, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá. Lọc hết mỡ, thái sợi nhỏ, để thật ráo nước.

Lưu ý, nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần chần qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn.

Bước 2: Thịt rửa sạch, dùng khăn hoặc giấy thấm thật khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Qua 45 phút thịt chỉ vừa hơi lạnh thì lấy ra thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn, khoảng 1-2 phút.

Lưu ý, không được xay quá lâu thịt sẽ thành giò sống.

Bước 3: Cho thịt vào tô, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.

Bước 4: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị... và gói gia vị Thái, tiêu hạt giã to, bột tiêu... vào trộn đều. Cuối cùng, cho gói nhỏ muối diêm của gói bột nêm vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tai tái hơi sậm. Đó là nhờ gói muối diêm nhỏ làm cho thịt chín.

Bước 5: Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm, lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.

Nhiều người hay để nem bên ngoài, nhưng mình cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.

Cắt nem chua bò thành từng miếng vuông hay dài vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói lại.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua bò hấp dẫn trong ngày Tết!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách nấu canh măng khô móng giò

Bên cạnh bánh chưng, dưa hành, giò lụa... thì mâm cỗ ngày Tết gần như không thể thiếu món canh măng khô móng giò.

Nguyên liệu làm canh măng khô móng giò

– 200g măng khô

– 400g móng giò (bạn có thể thay thế bằng xương lợn)

– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

– Hành lá và rau mùi thái nhỏ

– Hành hoa

Cách nấu canh măng khô móng giò

- Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn, ngâm nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước để măng ra bớt vị chua và có nước trong. Sau luộc măng, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Bước 2: Móng giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương. Cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm. Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.

- Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút. Sau đó đổ vào nồi nước xương sao cho nước ngập mặt xương và măng, tiếp tục đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức.

Quá đơn giản để có được một bát canh măng khô móng giò phải không các bạn? Chúc các bạn thành công với cách nấu canh măng khô móng giò đơn giản này nhé!

Giảm cân nhanh, đẹp da nhờ uống nước gạo lứt mỗi ngày

Gạo lứt là một loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng có tác dụng rất tốt cho sức khỏe giúp giải độc tố, thanh nhiệt cơ thể, làm đẹp da và giảm cân nhanh chóng. Ngoài ra, gạo lứt còn mang lại rất nhiều công dụng khác như giúp giải độc gan, chữa táo bón, giảm cholesterol…

Trà gạo lứt mang lại hiệu quả giảm cân, giúp da sáng hồng hào tự nhiên - Ảnh: minh họa.

Gạo lứt có màu nâu, là loại gạo giống các loại gạo chúng ta ăn hàng ngày nhưng chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài và vẫn còn giữ nguyên lớp cám gạo. Trong lớp cám gạo này chứa rất nhiều loại vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng, chất xơ, … rất tốt cho cơ thể.

Hàm lượng chất xơ có trong gạo lứt gấp đôi gạo bình thường nên khi ăn hoặc uống nước gạo lứt sẽ giúp mang lại cảm giác no lâu. Đồng thời, hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn, những chất độc, cặn bã bám lâu ngày trong thành ruột cũng sẽ được làm sạch. Từ đó mang lại hiệu quả giảm cân rõ rệt.

Không chỉ vậy, nước gạo lứt rang còn giúp thanh nhiệt, giải độc tố giúp làn da sáng đẹp, hồng hào nếu duy trì sử dụng thường xuyên.

Bên cạnh đó, nước gạo lứt rang còn có tác dụng rất tốt cho những người bị bệnh gout, phong thấp, táo bón, thanh lọc cơ thể, mát gan,…

Cách làm gạo lứt rang

Bạn có thể dễ dàng tìm mua gạo lứt ở bất kì cửa hàng gạo nào. Trước khi mang gạo lứt đi rang nên lựa những hạt gạo xấu bỏ đi.

Cho gạo lứt vào chảo đặt lên bếp rang với lửa nhỏ, trong khi rang dùng đũa khuấy đều tay để gạo không bị cháy, cứ khuấy đều đặn như thế đến khi nào thấy gạo có mùi thơm và hơi ngả sang màu đậm hơn thì tắt bếp, chú ý đừng để gạo bị cháy.

Để cho gạo lứt nguội, cho vào hũ thủy tinh để dùng dần, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách pha nước gạo lứt

Chuẩn bị một bình giữ nhiệt, cho một ít gạo lứt đã rang vào, sau đó đổ nước sôi vào như cách pha trà thông thường. Đợi khoảng 5 phút là có thể uống được. Nước trà gạo lứt sau khi pha sẽ có màu cánh dán, có mùi rất thơm. Bạn có thể uống nóng hoặc lạnh, đậm hay nhạt là tùy vào sở thích của mỗi người.

Để gạo lứt mang lại tác dụng tốt nhất nên uống đều đặn hàng ngày ít nhất từ 1 -2 lít.

Mộc Trà

Những sai lầm giảm cân khiến bạn béo vẫn hoàn béo

Bạn tự hỏi sao mình tập luyện và ăn kiêng nhưng vẫn béo. Để giảm cân bạn nên tránh những sai lầm dưới đây.

Ăn trứng ốp lết

Theo huấn luyện viên sức khỏe Alexandra Samit, lòng trắng trứng ít chất dinh dưỡng hơn lòng đỏ. Lòng đỏ chứa chất chống oxy hóa như Vitamin B, Vitamin B12, Vitamin A, sắt, selen, biotin, phốt pho, choline và nhiều chất dinh dưỡng vi lượng khác nhau. Ăn trứng ốp lết hay rán sẽ khiến cơ thể tích tụ calo dư thừa, vì thế hãy ăn trứng luộc với salad hoặc thịt xông khói để giảm cân hiệu quả hơn.

Ăn nhiều thực phẩm chứa carb vào bữa sáng

Ăn quá nhiều thực phẩm chứa carb trong bữa sáng làm tăng đột biến insulin và khiến bạn thèm ăn. Để có protein và chất béo lành mạnh vào bữa sáng bạn nên ăn cháo bột yến mạch hay uống 1 ly sinh tố pha trộn với các chất béo lành mạnh như bơ, hạnh nhân và dầu dừa.

Mua thực phẩm đóng gói chứa gluten

Gluten có thể ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, da, năng lượng, tâm trạng và nhiều hơn nữa. Chế độ ăn kiêng không chứa gluten là một trong những cách giúp giảm cân hiệu quả. Vì thế hãy hạn chế ăn các thực phẩm chứa chất này như bánh quy để giảm cân có kết quả tốt hơn.

Uống nước ép rau xanh chứa nhiều đường

Không phải tất cả nước ép rau xanh đều lành mạnh. Sự thực có tới 50 gram đường có trong 1 ly nước ép này. Bạn có thể cho ít táo xanh, chanh và gừng vào cốc nước ép để hạn chế lượng đường, hoặc thay đường bằng mật ong nguyên chất để có được loại nước uống cực ngon miệng mà lại giúp giảm cân..

Sử dụng bơ thay thế

Bơ thực vật được sử dụng để thay thế bơ có chứa hóa chất, hương liệu nhân tạo, và chất tạo màu thực phẩm sẽ khiến bạn tăng cân. Tuy nhiên bơ từ bò ăn cỏ lại giúp bạn giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Loại bơ này cung cấp cho bạn đủ năng lượng và hạn chế tình trạng thèm ăn.

Uống sữa ít béo

Các tế bào trong cơ thể và hormone đều cần chất béo để hoạt động hiệu quả. Các sản phẩm không chứa hoặc ít chất béo sẽ làm tăng insulin, dẫn đến tích tụ mỡ thừa. Bạn có thể ăn phô mai sữa dê tươi và sữa chua để thay thế.

Ngọc Huyền – Theo Byrdie

Tự 'nhuộm' tóc tại nhà để đón Tết mà chẳng lo hóa chất với củ dền đỏ

Chỉ sau 30 phút bạn sẽ sở hữu ngay cho mình màu tóc ánh đỏ siêu đẹp ngay tại nhà, vừa an toàn lại không hề phai màu hay gây kích ứng cho da.

Như các bạn đã biết, trong những năm vừa qua màu tóc ánh đỏ đang lên ngôi và luôn được các bạn trẻ lựa chọn hàng đầu. Giờ đây thay vì phải bỏ ra một khoản chi phí đắt đỏ để ra ngoài tiệm nhuộm tóc, thì chỉ cần dùng củ dền theo công thức dưới đây sẽ giúp bạn nhanh chóng sở hữu một màu tóc siêu hot này.

Với chiết xuất từ tự nhiên, củ dền từ trước đến nay luôn được biết đến là một loại thực phẩm không những tốt cho sức khỏe con người mà nó còn có tác dụng làm đẹp vô cùng hiệu quả. Đặc biệt khi cho củ dền kết hợp với cà rốt và mật ong sẽ tạo ra một loại hỗn hợp để nhuộm cực đẹp vừa bền màu lại bóng mượt.

Tự 'nhuộm' tóc tại nhà để đón Tết mà chẳng lo hóa chất với củ dền đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau, 2 củ dền đỏ, 1 củ cà rốt, 2 thìa mật ong nguyên chất và 150ml nước.

Cách thực hiện như sau, đầu tiên, bạn dùng dao gọt vỏ củ dền và củ cà rốt, rồi tiến hành rửa sạch để ráo. Tiếp đó, thái các nguyên liệu vừa chuẩn bị rồi cho vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn cùng với 150 ml nước.

Sau khi đã xay nhuyễn xong các nguyên liệu, bạn dùng rây lọc loại bỏ phần bã, ép lấy phần nước cốt. Cuối cùng bạn cho thêm 2 thìa mật ong nguyên chất vào khuấy đều đến khi ta thu được một hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại.

Trước khi sử dụng hỗn hợp trên, bạn cần vệ sinh da đầu sạch sẽ với nước ấm hoặc dùng dầu gội như bình thường, giúp loại bỏ các chất bụi bẩn, bã nhờn, đồng thời làm các lỗ chân lông luôn được thông thoáng.

Tiếp đó, bạn dùng khăn mềm lau khô, rồi lấy hỗn hợp vừa chuẩn bị thoa đều lên tóc. Dùng lược chải từ chân đến ngọn giúp các chất dễ dàng được thẩm thấu vào từng sợi tóc. Lưu ý: Trong khi làm đẹp bạn nên sử dụng lược nhuộm chuyên dùng cho nhuộm tóc hoặc sử dụng găng tay nilon để bảo vệ da tay sạch sẽ.

Sau khi nhuộm xong, bạn dùng 1 chiếc khăn bông loại to quấn và ủ tóc trong 30 phút. Thời gian ủ của mỗi người là khác nhau, nếu bạn muốn màu trầm hay sáng rực rỡ thì điều chỉnh thời gian cho phù hợp, càng để lâu màu tóc càng sáng lên.

Cuối cùng bạn sử dụng máy sấy, sấy đến khi nào tóc khô lại thì tiến hành xả lại với nước và dùng dầu gội như bình thường. Áp dụng phương pháp làm đẹp này sẽ giúp bạn nhanh chóng sở hữu một mái tóc đỏ bóng mượt tự nhiên vừa an toàn lại tiết kiệm.