GỞI HẠ CHIỀU NAY

Cây bình bát - thần dược cho sức khỏe

Sử dụng hầu như toàn bộ cây bình bát, trong đó nước sắc lá để trị bệnh giun sán hoặc giã nát đắp mụn nhọt, áp xe và loét.

Theo kinh nghiệm dân gian, trái bình bát chín ăn nhiều trị được bệnh khí hư (huyết trắng) ở phụ nữ, chứng thiếu máu.

Trái bình bát xanh có chứa nhiều tannin, được sấy khô, nghiền thành bột dùng chữa tiêu chảy và bệnh lỵ. Vỏ cây giã nát dùng đắp quanh nướu răng để làm giảm nhức răng. Nước sắc vỏ cây bình bát được dùng như thức uống giải nhiệt.

Hột bình bát từ những trái già, giã nhỏ, nấu với nước làm nước gội đầu (không nên để nước bắn vào mắt), hoặc ngâm quần áo để trừ chí, rận. Ngoài ra, hột bình bát đốt thành tro, trộn với dầu dừa bôi chữa ghẻ rất hay. Nhưng lưu ý là tất cả các cách nói trên đều phải tham khảo ý kiến nhà chuyên môn khi áp dụng.

Ngoài cách dầm đá đường đơn giản thì người ta còn dùng nạc bình bát (bỏ hột) để làm kem lạnh. Cho 75 gr đường cát vào nồi nấu tan, bớt lửa để riu riu trong vòng 10 phút đến khi đường sệt lại thành si rô, bắc xuống để hơi nguội và cho vào nạc bình bát, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Đổ vào khuôn, cho vào tủ đông khoảng hai tiếng đồng hồ. Mang ra ngoài dùng nĩa đánh tan, bỏ lại vào tủ đông cho đến khi cứng hẳn. Cũng có thể làm nước xốt bình bát ăn kèm với các món cà ri hay cá.

Theo Thanhnien

Bất ngờ với những lý do con người ngáp ngủ

Tất cả mọi người đều ngáp và động vật cũng vậy. Chứng tỏ ngáp ngủ là một việc làm vô thức của cơ thể nhưng lại hoàn toàn có mục đích.

Trang Anh (TH)

Nhiều người tin rằng ngáp ngủ là hình thức cơ thể tự lấy thêm oxy vào trong và thải bớt khí CO2 ra ngoài. Đây là lý do tại sao chúng ta thường ngáp trong đám đông. Nhưng tại sao khi tập thể dục nơi đông người thì chúng ta lại không ngáp? Như vậy rõ ràng ngáp có liên quan đến tâm lý.

Một giả thuyết khác là hành động ngáp được di truyền từ tổ tiên loài người, khi đó họ thường ngáp để khoe răng và dọa dẫm người khác. Nhưng cũng có người cho rằng ngáp là tín hiệu để chuyển sang làm việc khác.

Có giả thuyết cho rằng chúng ta ngáp khi buồn chán. Ở rất nhiều nền văn hóa, ngáp được hiểu là dấu hiệu buồn ngủ và buồn chán. Vì vậy nó truyền tải thông điệp là người ngáp đang không mấy dễ chịu. Nhưng điều này có vẻ cũng không đúng lắm vì thậm chí những nhà vô địch Olympic còn ngáp trước khi bước vào thi đấu.

Mới đây, các nhà nghiên cứu đã đưa ra một giả thuyết khác rằng chúng ta ngáp nhiều hơn trong những tình huống khiến nhiệt độ não cao hơn. Để kiểm định giả thuyết này, các nhà nghiên cứu đã yêu cầu các đối tượng nghiên cứu thở bằng mũi hoặc chườm túi nóng rồi túi lạnh lên trán để làm mát bộ não. Kết quả cho thấy khi não mát hơn thì suy nghĩ mạch lạc hơn.

Có thể lý giải điều này như sau: Khi ngáp, cơ hàm mở rộng hết cỡ để tăng lượng máu lưu thông đến mặt, cổ và đầu. Lượng khí được lấy vào khi ngáp sẽ khiến chất dịch từ cột sống và máu từ não chảy xuôi xuống và khí mát hít vào sẽ làm mát những chất lỏng này.

Có thể thấy ngáp cũng là một phản ứng “lây”, tức có thể tạo phản ứng dây chuyền từ một người đến người đối diện và xung quanh. Ở động vật, ngáp dây chuyền thể hiện sự thấu cảm. Còn ở người, người này ngáp khiến người kia ngáp theo là để thể hiện khả năng hiểu và cảm nhận được cảm giác của người khác. Đó là một sản phẩm phụ khi não và cơ thể hoạt động.

Cách nhận biết trái cây chín ép do thuốc

Những loại quả bị “ép chín” bằng thuốc trên thị trường hiện nay cũng có cách nhận biết khá dễ dàng..

Mít

Mít là một trong những loại quả bị “ép chín” bằng thuốc nhiều nhất trên thị trường hiện nay, vì vậy cách nhận biết cũng khá dễ dàng.

Mít chín thường có mùi thơm đặc trưng, từ xa đã có thể cảm nhận được hương thơm, gai nở to, màu xanh vàng, xam xám và chín đều từ cuống cho đến đít quả. Múi mít có màu vàng óng, cùi dày và ăn ngọt bùi, xơ mít màu trắng hoặc vàng nhạt.

Nếu quả mít chưa già mà bị “kích chín” bằng thuốc thường có gai bên ngoài nhọn, dày đặc và có màu xanh tươi mà múi bên trong đã chín. Ngoài ra khu vực gần cuống quả mít (chỗ thường để tiêm thuốc kích chín) sẽ bị nhũn thối, trong khi phần đít quả lại vừa chín tới.

Mít chín ép thì múi mít vẫn vàng như thường nhưng ăn vào thấy có cảm giác bị sượng, quan sát thấy xơ mít không có màu trắng như bình thường mà cũng có màu vàng giống với múi. Mít không có mùi thơm lừng như mít chín tự nhiên.

Mít chín ép bằng thuốc

Hồng xiêm

Trái hồng xiêm chín tự nhiên thường có vân xanh nhìn thấy được qua lớp vỏ mỏng. Còn quả chín bằng hóa chất thường có màu vàng thẫm, toàn bộ lớp vỏ đều màu trông rất bắt mắt.

Thanh long

Thanh long chín tự nhiên có vỏ mỏng, thân màu đỏ thẫm trong khi các gai trên quả có màu tươi đẹp. Còn thanh long chín do thuốc kích thích có màu đỏ nhạt, gai trên quả héo, vỏ dày, ăn vị rất nhạt.

Cam, quýt

Để cam tươi lâu, nhiều thương nhân tiêm chất bảo quản cho trái cây, ngoài bề mặt quả cam thường có độ bóng rất cao và dính, có màu vàng sẫm, loang lổ, không đều. Trong khi đó, một quả cam chín tự nhiên có màu vàng đều toàn bộ quả cam.

Cam quýt chín tự nhiên có cuống rất tươi, quả no tròn, các nốt tinh dầu trên vỏ nở to, chín từng mảng từ trên cuống xuống.

Cam chín do dùng thuốc sẽ cho màu chín vàng nhạt đều cả quả, cuống héo, các nốt tạo tinh dầu rất bé.

Chuối

Quả chuối chín ép bằng hóa chất thì thân chín vàng đều nhưng cuống vẫn còn có màu xanh và đầu ngọn vẫn dính nhựa. Khi bóc vỏ ra ăn thì chuối vẫn sượng như ăn cơm sống.

Chuối chín tự nhiên sẽ chín từ gốc. Khi chọn chuối, bạn nên chọn những loại chuối chín lác đác, nghĩa là quả chín, quả xanh và màu thì không được đẹp lắm. Chuối như vậy là chuối chín tự nhiên nên khi ăn không bao giờ có vị chát, khó chịu.

Đu đủ

Đu đủ chín cây thường cầm nặng tay, mềm, cuống còn nhựa dính. Những quả này vừa ngọt lại vừa thơm, ít hạt, thịt dày và mềm, có thể dễ dàng xúc bằng thìa.

Với đu đủ chín do thuốc, chúng sẽ có màu vàng óng, vỏ trơn, khi ấn tay vào không có độ lún. Khi gọt vỏ vẫn còn nhiều nhựa, khi ăn ruột không mềm, sượng mà vị ngọt rất nhẹ.

Xoài

Xoài chín cây sẽ có cuống tươi, da căng, chín từng mảng kéo dài từ cuống đến đuôi và từ phần bụng đến phần lưng quả. Những quả chín nhiều hơn sẽ có màu vàng đậm và bóp thấy thịt quả mềm.

Xoài chín do dùng thuốc kích thích thường chín không đều, có xen kẽ sọc xanh, dễ bị sượng.

Sầu riêng

Nếu cuống quả héo cũ, gai bầm dập, màu sạm cũ thì là quả bị cắt cây khi còn non và đã bị ngâm thuốc hoặc tiêm thuốc kích chín. Còn sầu riêng chín cây có cuống và gai tươi mới, xách lên ngửi sẽ cảm nhận hương thơm lừng tự nhiên.

Bơ

– Bơ chín do thuốc, bơ non bị chín ép dù đã mềm vẫn đắng.

– Bơ chín tự nhiên, chín ngon, nạo hết thịt đến tận vỏ thì vẫn không bị đắng, phần thịt bên ngoài còn rất béo và ngậy.

Để nhận biết bơ non hay già, hãy nhìn phần cuống của nó.

– Vết cuống to thì nghĩa là bơ non.

– Đừng chọn những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, ít ra cũng không còn hương vị thơm ngon nữa.

– Bóp nhẹ, thấy hơi mềm nhưng vẫn chắc, không ọp.

– Bấm vào cuống, thấy nó hơi mềm thì chọn.

– Quả bơ chín ngon có phần vỏ căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi, cầm chắc tay.

ND (Tổng hợp)

Bữa sáng đủ chất với bún riêu cua giò heo

Bún riêu cua giò heo thơm ngon, nóng hổi, đặc biệt vô cùng dễ ăn trong bữa sáng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 500 g, cà chua: 2-3 quả, đậu trắng: 2 bìa

- Thịt chân giò: 500 g

- Thịt nạc băm: 150 g

- Trứng: 1-2 quả

- Me chua: 1-2 quả

- Hành khô: 5 củ

- Bún

- Rau thơm ăn kèm, hành lá, rau răm,

- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, chanh, ớt, bột nghệ

PHẦN 2: SƠ CHẾ

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy lượng nước cua vừa đủ ăn.

Bước 2: Cà chua, me, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm thái nhỏ. Rau thơm các loại rửa sạch, ngâm nước muối loãng.

PHẦN 3: CÁCH LÀM BÚN RIÊU CUA GIÒ HEO

Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa súp. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Cùng lúc đó bạn cho thịt chân giò vào một nồi khác luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo và cắt lát mỏng miếng vừa ăn.

Phần gạch cua bạn cho ¾ lượng gạch cua vào bát thịt băm đã được ướp với chút mắm ngon, hạt tiêu, hành băm nhỏ cùng 1 quả trứng gà. Đánh tan rồi cho vào nồi hấp cách thủy làm chả cua.

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rán vàng đều các mặt.

Đổ phần cà chua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me vào đun. Khi me chín, vớt ra đánh nhuyễn, bỏ vỏ. Rồi cho đậu phụ vào đun sôi khoảng 2-3 phút.

Xếp bún đã chần nước sôi cho vào tô, xếp đậu phụ, thịt móng giò, chả cua lên trên cùng ít hành, răm thái nhỏ cùng 1 thìa canh mì chính rồi chan phần nước dùng cua lên là được nhé.

Bún riêu cua giò heo cho bữa sáng tuyệt ngon!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún riêu cua giò heo!

Theo Hương Quý 

Cách xào thịt bò ngon lạ bạn nhất định phải thử

Với cách xào thịt bò này bạn sẽ có món xào với hương vị hấp dẫn mà hình thức cũng rất hài hòa chẳng ai có thể chối từ.

225g thịt bò 4g muối 1 quả dưa chuột 15ml dầu ăn 10ml nước tương 3ml dầu mè 3g đường Hạt tiêu Mè rang Tỏi Ớt

Cắt đôi theo chiều dọc quả dưa chuột, dùng thìa nạo hết phần ruột bỏ đi.

Cắt dưa chuột thành lát mỏng, cho một chút muối vào trộn đều ngâm trong 10 phút.

Thái thịt bò thành từng miếng mỏng, sau đó ướp thịt bò với nước tương, đường, tỏi băm nhỏ, dầu mè và hạt tiêu.

Sau 10 phút, dùng tay bóp dưa chuột cho ra bớt nước.

Cho dầu ăn vào chảo, đổ dưa chuột vào xào sơ trong khoảng 1 – 2 phút, đổ ra đĩa.

Tiếp tục đổ dầu ăn vào chảo, cho thịt bò và ớt cắt sợi vào xào.

Khi thịt bò gần chín, bạn đổ dưa chuột đã xào sơ vào đảo đều cùng thịt bò. Cuối cùng, rắc chút mè rang vào là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi!

Với cách xào thịt bò này bạn sẽ có món xào với hương vị hấp dẫn mà hình thức cũng rất hài hòa chẳng ai có thể chối từ. Thịt bò mềm thơm, dưa leo giòn mát, mè rang bùi bùi làm cho món ăn vô cùng hài hòa. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn: beyondkimche

Đủ món mì xào cho bữa sáng ngon miệng

Mì xào là một trong những lựa chọn thường thấy vào bữa sáng của nhiều người. Những loại mì xào sau đây có thể sẽ là gợi ý hay cho bạn.

1. Mì trứng xào hoa thiên lý

Nguyên liệu làm mỳ trứng xào hoa thiên lý gồm:Mỳ trứng, thịt nạc, hoa thiên lý, hành tím băm, các loại gia vị, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm mỳ trứng xào hoa thiên lý như sau:

- Mỳ trứng chần qua nước đun sôi, vớt ra để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu rồi cho mỳ vào đảo với lửa vừa, thêm chút hạt nêm cho mỳ đậm vị, rồi sau đó cho mỳ ra đĩa.

- Hành tím băm nhỏ phi thơm, sau đó cho thịt nạc vào xào cùng chút gia vị, rồi đến hoa thiên lý, cuối cùng là mỳ trứng.

Món ăn nhẹ nhàng, giàu dinh dưỡng từ thịt và hoa thiên lý, thời gian chế biến nhanh gọn chỉ mất 15 phút. Còn chần chừ gì mà không thử?

2. Bún khô xào thịt bắp cải

Nguyên liệu làm món bún khô xào như sau: Bún khô, bắp cải, cà rốt, thịt heo hoặc thịt bò, hành tím băm.

Cách làm món bún khô xào thịt như sau:

- Bún khô ngâm vào nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.

- Bắp cải, cà rốt cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ

- Thịt heo hoặc thịt lợn thái lát, ướp với chút hạt nêm cho đượm vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành tím băm phi thơm, sau đó cho thịt vào xào lăn, rồi đến bắp cải, cà rốt, nêm thêm gia vị.

- Bún cho lên chảo xào mới chút nước cho mềm ra, hơi khô mặt bún 1 chút, sau đó cho toàn bộ thịt rau vào đảo chung là hoàn thành.

Với món ăn này, bạn có thể tích bún khô ở nhà để nấu dần cho bữa sáng. Rất đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng phải không?

3. Mỳ xào hải sản

Nguyên liệu làm mỳ xào hải sản: Mỳ trứng, tôm tươi, chả cá viên, rau cải ngọt, hành tím, tỏi, giá, hành lá, các loại gia vị, hạt nêm, xíu mắm.

Cách làm mỳ xào hải sản như sau:

- Mỳ trứng chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.

- Tôm luộc bóc vỏ, chả cá hấp chín, cả 2 loại đều cắt nhỏ

- Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

- Hành tím, tỏi băm phi thơm, sau đó cho tôm và chả cá vào đảo đều với chút hạt nêm. Tiếp theo cho cải ngọt vào xào, khi cải chín thì cho mỳ vào đảo cùng xíu mắm, sau cùng là giá đỗ, rắc thêm ít hạt tiêu là hoàn thành.

4. Miến xào thập cẩm

Nguyên liệu làm miến xào thập cẩm: Miến dong, măng tươi, dưa chuột, giò, thịt thăn, giá đỗ, trứng gà, nấm hương, cà rốt, hành hoa, rau mùi, dầu ăn, gia vị.

Cách làm miến xào thập cẩm như sau:

- Miến ngâm nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

- Trứng tráng, giò sống, thịt luộc đều cắt theo dạng sợi.

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.

- Măng, cà rốt, dưa chuột cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch.

- Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành và tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho thịt vào đảo, rồi đến măng tươi, cà rốt, nêm thêm hạt nêm. Sau đó cho miến vào xào cùng, cho thêm 1 chút nước cho miến nở. Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào đảo đều, thêm xíu mắm cho thơm, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho rau mùi cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công với những món mì xào ngon miệng cho bữa sáng nhé!

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)

HUẾ THƯƠNG