Nghiên cứu mới đã củng cố thêm cho Cẩm nang Hướng dẫn Chế độ Ăn uống cho người Mỹ giai đoạn 2015-2020, với lời khuyên có thể ăn trứng hàng ngày.
Một nghiên cứu được tiến hành trong suốt 33 năm qua, từ năm 1982-2015 về mối quan hệ giữa trứng và bệnh tim mạch vành ở 275.000 tình nguyện viên và nguy cơ đột quỵ ở 308.000 người tham gia.
Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện mỗi ngày ăn một quả trứng sẽ giảm nguy cơ bị đột quỵ, căn bệnh gây tử vong hàng đầu trên thế giới lên đến 12%.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), năm 2012, đột quỵ đóng góp vào khoảng 6.7 triệu ca tử vong trên thế giới, tức là khoảng 11.9% trên tổng số các trường hợp tử vong.
Ở Mỹ, mỗi năm có gần 130.000 người tử vong vì đột quỵ mỗi năm – tức là cứ 4 phút lại có một người chết vì đột quỵ. Khoảng 1 trên 4 ca đột quỵ xảy ra trên đối tượng đã từng có tiền sử đột quỵ. Đột quỵ cũng là một nguyên nhân dẫn tới tàn tật.
Tiến sĩ Dominik Alexander, người đứng đầu nghiên cứu thuộc Viện EpidStat, Michigan cho biết:
"Trứng chứa nhiều chất có tác dụng tốt với sức khỏe con người, bao gồm chất chống oxy hóa mà các thí nghiệm gần đây cho thấy có tác dụng giảm mức độ áp lực dưỡng khí vào tế bào và gây viêm.
Bên cạnh đó, trứng là nguồn protein tuyệt vời, vốn được cho là liên quan đến hạ huyết áp".
Một quả trứng có kích thước lớn chứa 6 gr protein chất lượng cao, chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong lòng trắng, cũng như vitamin E, D, và A.
Trước đây, vitamin E được chứng minh giảm nguy cơ lên cơn đau tim trong tương lai với những bệnh nhân mắc bệnh tim, trong khi lutein lại chống lại tắc nghẽn động mạch.
Nghiên cứu mới này đã củng cố thêm cho Cẩm nang Hướng dẫn Chế độ Ăn uống cho người Mỹ giai đoạn 2015-2020, với lời khuyên có thể ăn trứng hàng ngày.
Kết quả nghiên cứu vừa được công bố trên The American Journal of Clinical Nutrition, một tờ tạp chí về dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ.
Theo TTT
Khám phá ẩm thực vùng có nhiều người sống thọ nhất thế giới
Có 5 vùng đất là nơi sinh sống của những người sống thọ nhất thế giới và những người dân nơi đây đang sống một cuộc sống đáng ghen tị.
Đảo Okinawa (Nhật Bản) đã trở thành biểu tượng của tuổi thọ tại đất nước Nhật Bản và điều này phần lớn là do chế độ ăn uống và lối sống của người dân nơi đây. Các bữa ăn của những người sống thọ nhất thế giới tại đây chủ yếu là thực vật, chỉ có một phần nhỏ cá hoặc thịt. Các nguyên liệu được xào chung với nhau để tạo ra một món ăn giàu protein nhưng lại ít calo.
Nguồn cung cấp protein trong các bữa ăn của người dân Okinawa là cá được bán tươi sống ở ngoài chợ.
Nước biển xanh trong vắt và chỉ cần thò tay xuống nước là thấy cá bơi xung quanh. Không khó hiểu tại sao người dân Okinawa lại sống được lâu dài và mạnh khỏe đến như vậy.
Bán đảo Nicoya thuộc Costa Rica được đặt cho cái tên “vùng đất xanh” vì là một trong 5 vùng trên thế giới có nhiều người cao tuổi nhất thế giới. Tại đây phụ nữ sống trên 100 tuổi là chuyện bình thường.
Những dãy núi cây cối mọc kín chạy ra tận Vịnh Nicoya nằm sát bên bờ biển của Vịnh Ballena.
Bữa ăn của người dân Nicoya có rất nhiều ngô và đậu. Thỉnh thoảng người Nicoya mới ăn thêm một phần nhỏ thịt. Đây chính là bí quyết để họ có được năng lượng để làm bất cứ thứ gì họ thích.
Các loại cây thân củ, chẳng hạn như khoai mỡ, là nguyên liệu phổ biến dùng để nấu nướng. Trong ảnh là một món cơm Costa Rica truyền thống với đậu và quả chuối lá.
Một vùng đất xanh khác chính là đảo Ikaria thuộc Hy Lạp.
Các món ăn của người dân Ikaria thường có hoa quả, rau, đậu, cá và dầu oliu.
Lối sống năng động cùng với chế độ dinh dưỡng cân bằng, tốt cho sức khỏe chính là chìa khóa để người dân Ikaria sống lâu. Trong ảnh là một người đàn ông đã 99 tuổi nhưng ngày nào đi bộ gần 5km để chăn nuôi dê.
Một vùng đất xanh khác là Sardinia thuộc Ý, nơi người dân thường xuyên ăn cá tươi ngay từ vùng biển xung quanh đảo.
Bánh mì truyền thống là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Sardinia.
Loma Linda là một thành phố nhỏ ở San Bernardio thuộc bang California (Mỹ). Tại đây có một nhóm dân cư thuộc Giáo hội Cơ đốc Phục lâm có tuổi thọ rất cao nhờ thường xuyên ăn chay kết hợp với chế độ nghỉ ngơi và thể dục nghiêm ngặt. (Nguồn ảnh: CNN)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét