Trứng cút hay trứng gà bổ dưỡng hơn? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ

 

Trứng cút và trứng gà đều là những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, không ít người cho rằng trứng cút 'bổ hơn' nên thường ưu tiên lựa chọn. Thực tế, mỗi loại trứng lại có những ưu điểm dinh dưỡng riêng và phù hợp với từng nhu cầu sức khỏe khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng của trứng cút và trứng gà

Trứng từ lâu được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều độ tuổi. Dù là trứng cút hay trứng gà, cả hai đều cung cấp protein chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể.

Bên cạnh nguồn đạm dồi dào, trứng còn mang đến nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, sắt, kẽm và phốt pho. Tuy nhiên, nếu xét trên cùng một đơn vị trọng lượng, thành phần dinh dưỡng giữa trứng cút và trứng gà có những khác biệt đáng chú ý.

Đây cũng là lý do nhiều người băn khoăn nên lựa chọn loại trứng nào để bổ sung vào thực đơn hằng ngày.

Về lượng protein: Cả hai đều là nguồn đạm chất lượng

Protein là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, duy trì hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể.

Một quả trứng gà cỡ vừa thường cung cấp khoảng 6-7g protein, trong khi mỗi quả trứng cút chỉ chứa khoảng 1-1,2g do kích thước nhỏ hơn đáng kể. Tuy nhiên, nếu quy đổi trên 100g thực phẩm, lượng protein trong trứng cút tương đương, thậm chí nhỉnh hơn một chút so với trứng gà.

Điều này cho thấy cả hai loại trứng đều là lựa chọn tốt để bổ sung đạm trong chế độ ăn uống cân bằng.

Trứng cút chứa nhiều cholesterol hơn

Một trong những khác biệt dễ nhận thấy nhất giữa hai loại trứng nằm ở hàm lượng chất béo và cholesterol.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng cút có tỷ lệ chất béo cao hơn khi so sánh trên cùng trọng lượng. Đặc biệt, lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng cút cũng cao hơn đáng kể so với trứng gà.

Vì vậy, những người đang mắc bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu hoặc cần kiểm soát cholesterol nên chú ý đến khẩu phần sử dụng. Điều này không có nghĩa phải loại bỏ hoàn toàn trứng cút khỏi thực đơn, nhưng cần ăn với lượng hợp lý để tránh nạp quá nhiều cholesterol.

Mỗi loại trứng có thế mạnh riêng về vitamin và khoáng chất

Không thể khẳng định loại nào vượt trội hoàn toàn bởi mỗi loại trứng lại nổi bật ở những nhóm vi chất khác nhau.

Trứng cút được đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin B12, sắt, riboflavin và phốt pho khá dồi dào. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu, chuyển hóa năng lượng và duy trì hoạt động của hệ thần kinh.

Trong khi đó, trứng gà lại nổi bật với lượng choline, vitamin D, lutein và zeaxanthin cao hơn. Choline là dưỡng chất cần thiết cho não bộ và trí nhớ, còn lutein cùng zeaxanthin được biết đến như những hợp chất có lợi cho thị lực và sức khỏe mắt.

Chính vì vậy, việc lựa chọn loại trứng nào còn phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của từng người.

Ai nên ưu tiên ăn trứng cút?

Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển

Với kích thước nhỏ, dễ ăn và hương vị quen thuộc, trứng cút thường được nhiều trẻ em yêu thích hơn trứng gà.

Nguồn protein cùng các vitamin nhóm B và khoáng chất trong trứng cút có thể hỗ trợ quá trình phát triển thể chất và hoạt động trí não. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo phụ huynh nên đa dạng thực phẩm thay vì chỉ tập trung vào một nguồn dinh dưỡng duy nhất.

Người cần bổ sung năng lượng

Nhờ hàm lượng chất béo và vi chất khá cao, trứng cút có thể phù hợp với những người lao động nặng, người cần tăng cường năng lượng hoặc có nhu cầu dinh dưỡng lớn.

Tuy nhiên, việc sử dụng vẫn cần có sự cân đối để tránh nạp quá nhiều cholesterol.

Những đối tượng nên ưu tiên trứng gà

Người đang giảm cân

Trứng gà từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong nhiều chế độ ăn kiểm soát cân nặng.

Nguồn protein dồi dào giúp tạo cảm giác no lâu, trong khi lượng calo ở mức hợp lý. Khi chế biến bằng cách luộc hoặc hấp, trứng gà còn hạn chế được lượng dầu mỡ bổ sung, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Người cao tuổi

Đối với người lớn tuổi, việc duy trì khối lượng cơ và sức khỏe tổng thể là điều rất quan trọng. Trứng gà là nguồn đạm chất lượng cao, dễ tiêu hóa và dễ chế biến.

Ngoài ra, vitamin D và choline trong trứng gà còn góp phần hỗ trợ sức khỏe xương khớp, chức năng thần kinh và khả năng nhận thức ở người già.

Người cần kiểm soát cholesterol

Mặc dù trứng gà vẫn chứa cholesterol tự nhiên, nhưng xét theo khẩu phần ăn thông thường, việc kiểm soát lượng tiêu thụ thường dễ dàng hơn so với trứng cút.

Những người mắc bệnh tim mạch hoặc rối loạn lipid máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp.

Không có loại trứng nào "tốt nhất" cho tất cả mọi người

Thực tế, trứng cút và trứng gà đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trứng cút nổi bật nhờ hàm lượng vi chất đậm đặc hơn trên cùng trọng lượng, trong khi trứng gà lại cân đối, dễ sử dụng và phù hợp với đa số đối tượng.

Thay vì tranh luận loại nào bổ hơn, điều quan trọng là sử dụng đúng nhu cầu và đúng khẩu phần. Trẻ em có thể kết hợp cả hai loại để đa dạng dinh dưỡng. Người lớn tuổi và người giảm cân thường phù hợp hơn với trứng gà. Trong khi đó, người cần bổ sung năng lượng có thể sử dụng thêm trứng cút với lượng vừa phải.

Một chế độ ăn lành mạnh không phụ thuộc vào một thực phẩm duy nhất mà nằm ở sự đa dạng và cân bằng. Việc kết hợp linh hoạt cả trứng cút lẫn trứng gà trong thực đơn hằng ngày sẽ giúp cơ thể nhận được nguồn dưỡng chất phong phú và đầy đủ hơn.

Vi An

5 người tuyệt đối không nên ăn quả mít

Mít là loại quả thơm ngon, giàu dinh dưỡng, đang vào mùa rất rộ. Tuy nhiên, có những người càng ăn mít càng gây hại.

Quả mít là loại trái cây quen thuộc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn mít thường xuyên. Với một số đối tượng, việc ăn mít có thể gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe nếu không kiểm soát đúng cách.

Người bị tiểu đường

Quả mít chứa lượng đường tự nhiên khá cao, có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn. Điều này đặc biệt nguy hiểm với người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang kiểm soát đường huyết.

Nếu ăn không kiểm soát, người bệnh có thể gặp tình trạng tăng đường huyết đột ngột, ảnh hưởng đến quá trình điều trị. Vì vậy, nhóm này chỉ nên ăn rất ít hoặc tốt nhất nên hạn chế hoàn toàn.

Quả mít chứa lượng đường tự nhiên khá cao, có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn. Ảnh minh họa.

Người cơ địa nóng, dễ nổi mụn

Mít thường được xem là loại trái cây có tính “nóng”. Khi ăn nhiều, cơ thể dễ bị bốc hỏa, dẫn đến nổi mụn, nhiệt miệng hoặc táo bón.

Những người vốn đã nóng trong hoặc đang gặp vấn đề về da nên tránh ăn mít thường xuyên. Việc tiêu thụ quá mức có thể khiến tình trạng khó chịu kéo dài và nặng hơn.

Người mắc bệnh gan

Gan đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa chất dinh dưỡng. Mít chứa nhiều đường, nếu ăn nhiều có thể làm tăng gánh nặng cho gan.

Đối ới người bị viêm gan hoặc chức năng gan suy yếu, việc ăn mít thường xuyên có thể ảnh hưởng đến quá trình hồi phục. Vì vậy, cần cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.

Người có vấn đề về thận

Trong mít có chứa kali, nếu tích tụ nhiều trong cơ thể có thể gây áp lực cho thận, đặc biệt với người suy thận hoặc chức năng thận kém.

Ăn quá nhiều mít có thể làm rối loạn điện giải, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Do đó, nhóm đối tượng này nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

Phụ nữ mang thai

Mít cung cấp năng lượng và vitamin, nhưng nếu ăn nhiều có thể gây nóng trong, đầy bụng hoặc khó tiêu, đặc biệt trong giai đoạn đầu thai kỳ.

Do cơ thể nhạy cảm hơn, bà bầu nên ăn mít với lượng vừa phải, không nên lạm dụng. Kết hợp đa dạng trái cây sẽ giúp đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn an toàn cho sức khỏe.

Mít cung cấp năng lượng và vitamin, nhưng nếu ăn nhiều có thể gây nóng trong. Ảnh minh họa.

Ăn mít như nào để không hại cho sức khỏe?

Ăn với lượng vừa phải

Mít ngon nhưng chứa nhiều đường, nếu ăn quá nhiều dễ gây tăng đường huyết, đầy bụng. Mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 80–100g (vài múi) là hợp lý.

Không ăn khi đói

Ăn mít lúc bụng rỗng có thể gây cồn cào, nóng ruột và làm đường huyết tăng nhanh. Tốt nhất nên ăn sau bữa chính khoảng 1–2 tiếng.

Uống đủ nước khi ăn mít

Mít có tính “nóng”, dễ gây khô miệng, nổi mụn. Uống đủ nước giúp cơ thể cân bằng, giảm cảm giác nóng trong.

Không ăn vào buổi tối muộn

Buổi tối hệ tiêu hóa hoạt động chậm, ăn mít dễ gây đầy hơi, khó tiêu, ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Kết hợp với thực phẩm “mát”

Sau khi ăn mít, bạn có thể ăn thêm rau xanh, trái cây mát như dưa hấu, thanh long để cân bằng tính nóng của cơ thể.

Người có bệnh nền cần kiểm soát lượng ăn

Người tiểu đường, gan, thận hoặc phụ nữ mang thai nên ăn rất ít và theo dõi phản ứng cơ thể để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Không ăn mít đã quá chín hoặc có dấu hiệu hỏng

Mít để lâu dễ lên men, có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng khi ăn phải. Do đó, nếu thấy mít quá chín lên men, chua hay có vấn đề bất thường thì không nên ăn.

Vệ sinh tay sạch khi ăn

Nhựa mít dễ bám dính và có thể mang vi khuẩn nếu không vệ sinh kỹ, vì vậy nên rửa tay sạch trước và sau khi ăn.

Trà My Tổng Hợp

Uống thêm ly nước này mỗi ngày, nguy cơ ung thư gan tăng 10%

Theo dõi hơn 1,5 triệu người trưởng thành, các nhà khoa học phát hiện nước ngọt có đường liên quan trực tiếp đến nguy cơ ung thư gan.

Sử dụng nhiều đồ uống có đường làm tăng nguy cơ ảnh hưởng gan. Ảnh: Freepik.

Ung thư gan hiện là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng thứ ba trên thế giới. Trong nhiều năm, các bác sĩ chủ yếu tập trung vào những "thủ phạm" quen thuộc như viêm gan B, viêm gan C hay lạm dụng rượu bia.

Tuy nhiên, cùng với làn sóng béo phì và đái tháo đường gia tăng trên toàn cầu, các rối loạn chuyển hóa đang nổi lên như một động lực mới thúc đẩy căn bệnh này. Chính vì vậy, những lựa chọn tưởng chừng rất nhỏ trong đời sống hàng ngày, đặc biệt là chế độ ăn uống, ngày càng được giới khoa học quan tâm.

Năm 2023, khi Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc WHO xếp aspartame - một chất tạo ngọt thường dùng trong các loại nước ngọt không đường - vào nhóm "có thể gây ung thư", nhiều người bắt đầu lo ngại về độ an toàn của những sản phẩm này.

Trong khi đó, tác động của nước ngọt có đường đối với sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ béo phì, đái tháo đường và các bệnh mạn tính, cũng từ lâu là chủ đề được giới khoa học quan tâm.

Một nghiên cứu quy mô lớn do các nhà khoa học tại Đại học Yale và nhiều trung tâm nghiên cứu quốc tế thực hiện, công bố ngày 10/6 trên tạp chí JAMA Network Open, đã cung cấp thêm bằng chứng để làm rõ những vấn đề này.

Nhóm nghiên cứu tổng hợp dữ liệu từ 11 nghiên cứu đoàn hệ tiền cứu tại châu Âu và Bắc Mỹ, bao gồm hơn 1,51 triệu người trưởng thành. Thời gian theo dõi trung vị kéo dài gần 18 năm, trở thành một trong những phân tích lớn nhất từ trước đến nay về mối liên hệ giữa đồ uống và nguy cơ ung thư gan.

Kết quả cho thấy việc tiêu thụ nước ngọt có đường liên quan trực tiếp đến nguy cơ mắc các dạng ung thư gan phổ biến nhất. Cụ thể, mỗi ly nước ngọt có đường bổ sung thêm mỗi ngày làm tăng 10% nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào gan (HCC) - loại ung thư gan thường gặp nhất. Nguy cơ mắc ung thư đường mật trong gan (ICC), dạng ung thư đứng thứ hai về tần suất, tăng 15%.

Theo các tác giả, "thủ phạm" chính nhiều khả năng là fructose - loại đường có hàm lượng cao trong nhiều loại nước ngọt, nước trái cây pha đường và đồ uống chế biến sẵn.

Khác với glucose được nhiều cơ quan trong cơ thể sử dụng, fructose gần như được chuyển hóa hoàn toàn tại gan. Quá trình này thúc đẩy tích tụ mỡ trong gan, đồng thời làm giảm khả năng phân hủy chất béo, từ đó dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ liên quan rối loạn chuyển hóa.

Không dừng lại ở đó, fructose còn được cho là có thể làm suy yếu hàng rào bảo vệ của ruột, tạo điều kiện để các chất có hại từ đường tiêu hóa đi vào gan, gây viêm mạn tính kéo dài. Theo thời gian, tình trạng này có thể tạo môi trường thuận lợi cho sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Điều đáng chú ý là nghiên cứu không tìm thấy bằng chứng cho thấy nước ngọt không đường làm tăng nguy cơ ung thư gan. Dù dữ liệu ban đầu cho thấy người uống nhiều loại đồ uống này có tỷ lệ mắc bệnh cao hơn, mối liên hệ đó biến mất sau khi các nhà nghiên cứu tính đến các yếu tố như chỉ số khối cơ thể (BMI) và tiền sử đái tháo đường.

Theo nhóm tác giả, nhiều người thừa cân hoặc mắc bệnh chuyển hóa thường chuyển sang dùng nước ngọt không đường để hạn chế đường, vì vậy nguy cơ gia tăng nhiều khả năng xuất phát từ tình trạng sức khỏe nền của người uống, chứ không phải từ bản thân đồ uống.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa loại đồ uống này là lựa chọn lý tưởng. Các chuyên gia cho rằng nước lọc, trà nhạt hoặc cà phê đen vẫn là những nguồn bổ sung nước có lợi hơn cho sức khỏe chuyển hóa và gan về lâu dài.

Kỳ Duyên