Biến tấu thịt gà với món gà nướng mật ong lạ miệng thơm ngon.

 

Chỉ chưa đầy 40 phút bạn đã có món thịt gà xiên nướng chanh mật ong chiêu đãi cả nhà rồi!

Đây sẽ là món khoái khẩu của cả nhà vào những ngày trời mưa se lạnh.

Nguyên liệu làm thịt gà xiên nướng chanh mật ong:

¼ cốc nước cốt chanh

- 2 muỗng cà phê vỏ chanh tươi

- ¼ cốc mật ong

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh dầu ô liu

- 1 muỗng canh tỏi băm (3 tép tỏi)

- 1 muỗng canh gừng, gọt vỏ và băm nhỏ

- 2 muỗng canh ngò tươi băm nhuyễn

- ¾ muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê tiêu đen

- 1/4 muỗng cà phê ớt

- 793 gram ức gà không da, không da, thái thành khối khoảng 0,6cm

Cách làm thịt gà xiên nướng chanh mật ong:

- Lấy một bát to, đổ nước cốt chanh, vỏ chanh, mật ong, xì dầu, dầu ô liu, tỏi, gừng, ngò, muối, tiêu và ớt vào bát và trộn đều.

- Đặt thịt gà vào một túi zip và đổ hỗn hợp nước cốt chanh lên gà. Đậy kín túi trong khi ép không khí thừa ra ngoài, sau đó để nước sốt trộn đều thịt gà.

Cho túi thịt gà vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 6 giờ.

- Nếu sử dụng xiên gỗ, hãy ngâm xiên gỗ trong nước ít nhất 1 giờ.

- Làm nóng vỉ nướng, để ở lửa vừa đến khoảng 375 độ.

- Xiên thịt gà vào xiên gỗ, mỗi xiên khoảng 6 hoặc 7 miếng thịt gà.

Quét dầu lên vỉ nướng, sau đó đặt thịt gà xiên lên vỉ nướng và nướng khoảng 7 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi gà nướng được 165 độ.

 Thêm rau ngò trang trí và ăn thịt gà xiên nướng khi còn ấm.

Lưu ý:

- Nướng lửa vừa, đun quá lửa sẽ khiến thịt gà bị cháy nhanh. Nếu muốn có nước sốt ngọt, hãy cho đường hoặc mật ong và nướng lửa vừa nếu không đường sẽ bị cháy.

- Ăn thịt gà xiên nướng với cơm và rau sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy

Làm bò xào dưa theo cách này cả nhà ăn bao nhiêu cũng không biết ngán

Ngoài dùng làm nón ăn kèm, hôm nay phunutoday.vn sẽ mách bạn 2 cách làm dưa chua xào thịt bò và thịt ba chỉ mới lạ, thơm ngon lại vô cùng đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp với món xào hấp dẫn này ngay nhé.

Nguyên liệu:

- Bò 160g

- Cải chua 200g

- Gia vị: tỏi, ớt, hành lá, muối, đường, hạt nêm…

Cách chọn mua thịt bò ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế chọn mua những miếng thịt đã được cắt sẵn, vì có thể là thịt bị sán, để lâu ngày hoặc từ bò bệnh.

Ảnh minh họa.

Mẹo chế biến thịt bò mềm, không bị dai

Cách thái thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.

Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.

Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thị bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.

Một lưu ý rất quan trọng là không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.

 

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc.

- Thịt bò rửa sạch để ráo. Sau đó, cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Nếu muốn món bò xào cải chua đậm đà hương vị hơn, bạn có thể ướp thêm vào thịt một ít tỏi băm nhuyễn, nửa muỗng muối và hạt nêm trong khoảng 20 phút.

- Cải chua rửa sạch. Mẹo nhỏ dành cho trường hợp cải chua có vị mặn quá đậm, bạn cho khoảng nửa muỗng muối vào nước để rửa cải chua trong khoảng 5 phút. Kế đến, cắt cải chua thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm bò xào cải chua

- Phi thơm tỏi, ớt trên chảo dầu nóng. Sau đó, cho thịt bò vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị theo ý thích. Khi thấy thịt bò vừa săn lại thì cho thịt bò sang đĩa riêng.

- Tiếp tục dùng chảo đó để xào cải chua đến khi mềm, cho phần thịt bò đã xào và một chút hành lá đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành.

Khi ăn, bày thịt bò xào cải chua ra đĩa, thêm một ít hành ngò trang trí và có thể dùng thêm nước chấm tuỳ khẩu vị.

Theo Khỏe & Đẹp

CÁCH LÀM BÁNH BAO CHIÊN MINI.....

Làm cơm rang: Cho trứng vào trước hay sau, hóa ra câu trả lời lại không như nhiều người nghĩ.

Cho trứng vào cơm trước khi rang hay sau khi rang là câu hỏi mà nhiều chị em thắc mắc khi chế biến món cơm rang trứng.

Trên diễn đàn ẩm thực, thành viên Tú Tú đã tỉ mỉ hướng dẫn chị em cách làm món cơm rang trứng thập cẩm.

Chị Tú Tú cho biết, khi làm món cơm rang, chị đã từng băn khoăn là cho trứng vào trước hay sau sẽ ngon hơn. Và cuối cùng, chị đã học được công thức làm món cơm rang từ một người bạn làm đầu bếp của khách sạn 5 sao. Chị Tú đã không ngại chia sẻ cách làm này tới chị em.

Chị em thử làm theo một lần, xem rang cơm theo cách này có ngon hay không nhé!

Nguyên liệu:

Carot; Dưa chuột (có thể thay thế bằng đậu đũa); Khoai lang tím; Xúc xích; Trứng; cơm nguội.

Cách làm:

Các nguyên liệu cà rốt, khoai lang, xúc xích, dưa chuột rửa sạch, thái hạt lựu.

Trứng đập ra bát. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát khác nhau.

Đổ lòng đỏ trứng gà vào và trộn đều với cơm nguội. (Tùy số lượng người ăn mà cho trứng phù hợp. Nếu 6 người thì có thể dùng 5 quả trứng).

Cho khoai lang thái hạt lựu vào luộc sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt.

Sau khi phi thơm hành khô. Đổ xúc xích và cà rốt vào. Thêm nước mắm, gia vị hoặc xì dầu vào đảo đều đến khi gần chín thì đổ thêm khoai vào xào lẫn rồi trút vào bát.

Thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng lên. Cho cơm nguội đã trộn lòng đỏ trứng vào. Dùng muôi dàn đều rồi chiên nhỏ lửa trong khoảng 3 phút. Sau đó lật lại khoảng 3 phút nữa rồi đổ lòng trắng trứng vào và đảo đều để lòng trắng trứng quyện vào hạt cơm không bị bết dính. Sau đó cứ đảo đều cho trứng quyện vào cơm và hạt cơm tơi, quyện với nhau.

Đến khi cơm thấy chín dẻo rồi thì đổ hỗn hợp khoai lang, xúc xích, cà rốt vào đảo đều. Nêm thêm chút xì dầu cho dậy mùi nếu muốn. Đổ dưa chuột vào, đảo đều lên trong khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Cơm rang tơi hạt, thơm lừng với cách làm là lòng đỏ cho vào trước và lòng trắng cho sau.

Theo Gia đình & Xã hội

 

Loại gia vị cần tránh khi xào thịt bò, nhiều người không biết khiến thịt hôi và mùi vị không ngon

 

Thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn thịt lợn, nên được nhiều người ưa chuộng.

Bên cạnh đó, thịt bò rất ít mỡ, trong khi thịt lợn lại có nhiều mỡ khiến nhiều người lựa chọn thịt bò dù giá thành cao hơn.

Thịt bò có thể được chế biến theo nhiều cách, có thể dùng để xào, hầm, nấu canh,… trong đó thịt bò xào là cách chế biến phổ biến nhất. Nhiều người không biết cách xào thịt bò khiến món ăn có vị hôi hoặc không mềm.

Mùi hôi là do thịt bò không được làm sạch trước khi cho vào chảo. Thịt bò không mềm vì đã bỏ qua một bước hoặc thêm gia vị không đúng. 

Nguồn gốc chính của mùi hôi là tiết trong thịt bò, vậy làm thế nào để rửa sạch? Rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm thịt bò trong nước sạch khoảng 10 phút, tiết của nó sẽ chảy ra.

Sau khi ép hết tiết, thịt bò cần được ướp gia vị để khi chiên thịt bò được mềm. Nhiều người không làm bước này dẫn đến thịt bò sau khi chiên không chín mềm, dễ bị dính chảo.

Khi ướp thịt bò cần cho tinh bột, muối, dầu ăn vào đảo đều, ướp trong vòng 15 phút. Sau khi ướp thịt bò xong, bạn bắc nồi lên đun nóng dầu, cho một lượng gừng băm vừa đủ rồi cho thịt bò đã ướp vào xào sơ qua.

Khi xào, nhiều người sẽ cho thêm thì là, nghĩ rằng có thể khử được mùi hôi nhưng thực tế, cho thêm thì là sẽ khiến thịt bò có vị không ngon, đây là cách nêm gia vị cần tránh nhất cho thịt bò mà nhiều người không biết. Xào thịt bò vừa chín tới, thêm chút nước cốt gà vào là món thịt bò xào thơm ngon đã sẵn sàng.

Muốn xào thịt bò chín mềm thì bạn nhớ ngâm để loại bỏ hết máu trong miếng thịt, ướp gia vị, khi xào không cho thêm thì là, vì đây là loại gia vị không được khuyên dùng nhiều nhất cho thịt bò.

Theo Thùy Trang (Theo Sohu) (Dân Việt)

4 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ.

( PHUNUTODAY ) - Thịt ba chỉ luộc chấm mắm ăn cũng ngon. Nhưng ăn mãi một món thì chán. Học theo công thức này bạn sẽ có những món thịt ngon xuất sắc.

Ba chỉ kho ngọt

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 300g

- Đường nâu: 2 muỗng canh

- Nước dừa tươi: 200ml

- Nước mắm: 1 muỗng canh

- Hành tím thái lát: 2 củ

- Nước lạnh

Cách làm

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng kiểu con chì. Cho thịt vào luộc qua nước sôi 4 – 5 phút với chút muối. Sau đó cho thịt ra tô.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng thì cho hành vào phi thơm.

- Cho đường vào đảo đều đến khi đường ngả vàng thì cho thịt vào xào chung 2 phút. Cho nước dừa, nước mắm vào rim với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại có màu nâu bóng mượt thì tắt bếp.

Ba chỉ chiên giòn kiểu Thái

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 500g

- Trứng già: 1 quả

- Bột chiên giòn

- Gia vị: Vừng rang, hành, ngò, dầu màu điều, đường, bột ngọt, nước mắt, hạt nêm,...

Cách làm

- Thịt rửa sạch, cắt khúc rồi ướp với đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, trứng gà, dầu điều, bột chiên giòn. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút.

- Cho nước mắm, đường và một ít nước vào bát, khuấy đều để làm nước chấm. Thêm tỏi, ớt, vừng rang, ngò thái nhỏ vào khuấy đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho thịt vào chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt thì cho thịt ra đĩa. Đợi nguội rồi thái thành những miếng nhỏ vừa văn.

Ba chỉ cuộn rau củ

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 160g thái thành các dải dài

- Cần tây: 1 cây

- Nấm mỡ: 4 – 5 cây

- Vừng trắng rang muối: 3g

- Muối: 5g

- Nước sốt: 30ml xì dầu, 5g đường, 5ml dầu mè, 3g muối, 20ml nước

Cách làm

- Rửa sạch cần tây, cà rốt rồi thái mỏng. Nấm thái lát. Cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín thì cho ra đĩa. Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.

- Khi hỗn hợp rau củ nguội, đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn thịt lại, cho vào rán đến khi vàng nâu thì cho thịt ra đĩa.

- Trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên và thưởng thức.

Ba chỉ nướng hẹ

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 500g

- Gia vị: tương ớt, sốt cà chua, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, hẹ, hành tây

Cách làm

- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng to, hơi dày. Ướp thịt với tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, hành, tiêu,... Để khoảng một tiếng cho ngấm đều gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu đun nóng rồi cho thịt lên nướng với lửa nhỏ. Nướng đến khi thịt chín vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa.

- Cho hẹ, hành tây vào cái chảo lúc nãy rồi xào qua vài phút.

Theo:Khoevadep/Trần Thu Thủy

Bỏ túi ngay mẹo rang thịt cháy cạnh vàng thơm đúng chuẩn như ngoài hàng

( PHUNUTODAY ) - Món thịt ba chỉ rang có vị ngọt ngọt của đường hòa quyện cùng vị beo béo của thịt ba chỉ đảm bảo khiến bạn say mê ngất ngây.

Cách làm thịt ba chỉ rang với nước mắm

Để món ăn này thơm ngon hấp dẫn đầu tiên là các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm thịt ba chỉ , đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào là những nguyên liệu thiết yếu nhất.

Mẹo rang thịt ba chỉ cháy cạnh ngon

Khi bạn chọn thịt ba chỉ ngon chính là phần thịt bọc bên ngoài xương sườn của con lợn, miếng thịt có các thớ thịt xen kẽ nạc mỡ lẫn nhau. Thịt ba chỉ phải tươi, có màu sáng, có độ đàn hồi tốt, không lạnh đó là thịt ngon. Sau khi chọn xong bạn thái miêng thịt thành từng miếng, ướp với chút nước mắm, đường và 1 thìa ăn cơm dầu hào (dầu hào giúp thịt có mùi thơm và màu đẹp).

Sau đó là đem hỗn hợp gia vị với thịt ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, cho mỡ nóng chảo rồi cho thịt vào đảo đều tay, đảo cho đến khi thịt gần khô, hơi cháy cạnh, khi đun thịt bạn nên đậy vung cho bay hết hơi thịt sống và bốc hơi nước cho khô thịt rồi các bạn làm tiếp đảo thịt đều tay.

Đợi đến khi thịt cháy cạnh, khô nước, chảo khô thì bạn đổ 1 thìa canh nước mắm (loại nước mắm nam ngư này không mặn lắm) và cho thêm 1 thìa ăn cơm đường vào, đảo đều tay cho thịt ngấm đều gia vị, khi nước mắm ngấm hết vào thịt, thịt khô ráo và chín thơm là được lúc đó bạn có thể bắc chảo ra.

Với công thức trên các bạn có thể áp dụng và nấu luôn cho gia đình mình một bữa cơm rất ngon đấy! Còn chần chừ gì nữa sắn tay áo và làm luôn và ngay. Với những hướng dẫn trên của daynauan.vn các bạn muốn tìm hiểu thêm những mẹo sơ chế món ăn cũng như cách làm những món ăn ngon hãy đến với chúng tôi.

Theo:Khoevadep/Mộc