Từ cognac tới whisky....

Từ cognac tới whisky và tất cả các loại rượu mạnh khác, sau khi vô chai chẳng những sẽ không ngon hơn mà còn có thể bị lạt đi, thậm chí bị hư.  

Trích :

Theo luật định, rượu cognac phải được ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu 5 năm. Càng ủ lâu càng ngon, nhưng không phải là bất tận. Tác giả

Alec Waugh – người đã tới tận Cognac để thăm viếng các hãng rượu và đích thân tìm hiểu – viết rằng cognac đạt tới mức ngon nhất khi được ủ trong thùng từ 25 tới 50 năm, tùy theo loại nho và điều kiện ủ.

Tới đây, LNĐ xin nhấn mạnh một lần nữa để đánh tan những huyền thoại đại để như  “uống rượu sâm-banh lấy từ xác tàu Titanic”: trừ rượu vang đỏ và một vài loại vang trắng sẽ phát triển (develop) thêm, tức là sẽ ngon hơn sau khi vô chai, còn lại tất cả các loại rượu khác – từ bia cho tới liqueur, từ cognac tới whisky và tất cả các loại rượu mạnh khác, sau khi vô chai chẳng những sẽ không ngon hơn mà còn có thể bị lạt đi, thậm chí bị hư  nếu để quá lâu hoặc giữ không đúng cách. Riêng rượu sâm-banh là loại rượu sau khi vô chai mới tự tạo ra chất ga (sủi bọt), khi được bán cho người tiêu thụ là đã hoàn tất quá trình này rồi, có để lâu thêm cũng thế mà thôi.

Trở lại với cognac, sau khi được ủ tối thiểu 5 năm, rượu sẽ được pha trộn (blend) trước khi vô chai. Cũng nên biết, tất cả mọi loại rượu cognac đều là rượu pha trộn. Nghệ thuật và bí quyết của mỗi hãng chính là ở khâu pha trộn này. Các chuyên gia phải ngắm sắc, ngửi hương, nếm vị của từng đợt rượu của mỗi mùa (vintage) để pha trộn sao cho rượu vô chai năm nào cũng có cùng sắc hương vị truyền thống của hãng. Chính vì thế trên nhãn chai rượu cognac chỉ ghi thứ hạng của rượu chứ không ghi mùa nho như  rượu vang.

Thú và nguyên tắc thưởng thức COGNAC - TVTS (tvtsonline.com.au)

Vậy nay ra hải ngoại, tiền bạc thoải mái, không lên cấp thì thôi chứ chẳng nên xuống cấp bằng cách uống V.S.

 Trich :

– Mặc dù cognac có từ hạng V.S. tới hạng X., trước năm 1975 ở VN đa số chúng ta chỉ biết V.S.O.P. hoặc cao cấp hơn là Napoleon hay  Cordon Bleu. Ra hải ngoại mới biết dưới V.S.O.P. còn có hai hạng dở hơn và trên còn nhiều hạng xịn hơn. Suy ra trước năm 1975, dân Mít nhà mình đã chơi bảnh hơn một số dân Tây (những người uống V.S. hoặc V.S.O.), vậy nay ra hải ngoại, tiền bạc thoải mái, không lên cấp thì thôi chứ chẳng nên xuống cấp bằng cách uống V.S.

Trường hợp mới “nhập môn” và bắt đầu bằng cách uống V.S. thì không sao, nhưng khi đi hỏi vợ cho con, để chứng tỏ “lòng thành” phải chơi một cặp từ hạng V.S.O.P.  trở lên. Nếu không, thà đi whisky xịn (Dimple, Chivas Reagal, Johnnie Walker nhãn đen…) để không ai có thể bắt bẻ, hơn là đi cognac V.S., lỡ bên đàng gái có kẻ là dân uống cognac thứ thiệt, rỉ tai anh sui tương lai thì thật là mất điểm!

Sưu Tầm

Ghé thăm 'vương quốc' xe cổ bị lãng quên trong rừng.

Nằm trong khu rừng ở bang Georgia, Mỹ, bãi xe ô tô phế thải Old Car City có hơn 4.000 chiếc xe. Vương quốc' xe cổ này khiến nhiều du khách thích thú khi có một số mẫu xe hiếm có.

Bãi xe ô tô phế thải Old Car City ẩn mình trong khu rừng rậm ở bang Georgia, Mỹ trở thành địa điểm nổi tiếng đối với những người thích xe cộ. Nguyên do là bởi có hơn 4.000 ô tô ở " vương quốc" xe cổ độc đáo này.

Đa số ô tô ở "vương quốc" xe cổ này đều được sản xuất từ năm 1972 hoặc lâu hơn.

Nhiều chiếc thuộc các thương hiệu ô tô đình đám như Fords, Cadillacs cũng nằm trong khu rừng này. Thậm chí, xe tải Mack 1941 hiếm có cũng có mặt ở Old Car City.

"Vương quốc" xe cổ được gia đình của Dean Lewis gây dựng từ năm 1931. Khi đó, Old Car City là một cửa hàng kinh doanh quần áo, phụ tùng ô tô, lốp xe và xăng.

Khi Thế chiến 2 diễn ra, những nguồn tài nguyên như thép và lốp xe trở nên khan hiếm. Vì vậy, gia đình Lewis mở thêm cửa hàng tháo dỡ phụ tùng. Họ mua những chiếc xe cũ bán làm phế liệu. Từ đó, gia đình Lewis tháo dỡ và bán các bộ phận ô tô còn dùng được.

Đến năm 1970, Dean Lewis quyết định kiếm tiền bằng việc bảo tồn những ô tô phế liệu mà gia đình đã thu mua từ nhiều năm qua.

Song song với đó, Dean Lewis bỏ tiền mua nhiều ô tô phế thải và những chiếc xe cũ không còn sử dụng để mang về Old Car City.

Theo đó, "vương quốc" xe cũ của Dean Lewis ngày càng lớn với số lượng xe lên tới hơn 4.000 chiếc. Chúng nằm rải rác trên diện tích rừng gần 140.000 m2.

Mỗi năm, hàng ngàn người tìm đến Old Car City để chiêm ngưỡng những chiếc xe cổ. Dean Lewis kiếm được khoản tiền lớn nhờ bán vé cho du khách vào tham quan, chụp ảnh.

Một số người sau khi đến Old Car City tham quan, chụp ảnh đã ngỏ ý hỏi mua một vài chiếc xe cũ của Dean Lewis. Tuy nhiên, ông chủ "vương quốc" xe cũ đều từ chối.

Tâm Anh (theo Amusingplanet)

Sóng quái vật thách thức những kẻ bạo gan bờ biển Bồ Đào Nha

• Những con sóng vào mùa đông ở bờ biển Nazare, Bồ Đào Nha ví như "quái vật với nhiều đặc điểm hung dữ và trở thành nơi lướt sóng của nhiều "kẻ bạo gan".
• Thị trấn ven biển và khu nghỉ mát Nazare, trên bờ biển phía tây Bồ Đào Nha vẫn đông đúc trong suốt mùa hè. Rất nhiều du khách yêu thích đổ xô đến bãi biển đầy cát trắng trải dài thoải mái để thư giãn, bơi lội, lướt sóng.

Con sóng khổng lồ.

Trái ngược với khung cảnh đó, khi mùa đông đến, chỉ những người tìm kiếm cảm giác hồi hộp, mạo hiểm mới ở lại bờ biển. Lý do là vì vào thời điểm này, các bãi biển trở nên nguy hiểm hơn, xuất hiện nhiều hơn những con sóng khổng lồ cao tới 30 mét thường xuyên ghé tới dọc bờ biển đầy đá. Nhiều người gọi những con sóng là "quái vật" vì thực sự hung dữ, tiềm tàng nguy hiểm.

Nhiều vận động viên lướt sóng mê sự mạo hiểm thử tại Nazare.

Tuy nhiên, Nazare thu hút nhiều người đam mê môn thể theo lướt sóng lớn từ khắp nơi trên thế giới. Vùng biển Nazare đặc biệt gây chú ý vào tháng 11/2011, khi vận động viên lướt sóng người Hawaii Garrett McNamara đã phá kỷ lục khi lướt qua con sóng khổng lồ cao 23 mét.

Tháng 1/2013, Garrett McNamara tiếp tục trở lại và phá kỷ lục của chính mình khi thành công với con sóng ước tính cao khoảng 30 mét.

Cuối tháng 10/2013, vận động viên lướt sóng lớn của Brazil Carlos Burle đã chinh phục một con sóng thậm chí còn lớn hơn. Nazare sớm trở thành địa điểm huyền thoại trong làng lướt sóng thế giới.

Do nằm ở vị trí địa lý hiếm có, nhiều con sóng lớn kỷ lục đã xuất hiện tại Nazare.

Vào tháng 1/2018, một trong những con sóng lớn nhất từng thấy ở Nazare có biệt danh là "Big Mama" xuất hiện với chiều cao lên tới 35 mét.

Làm thế nào có nhiều con sóng lớn kỷ lục xuất hiện đều đặn vào mùa đông ở Nazare đến vậy?

Câu trả lời nằm ở vị trí địa lý hiếm có của Nazare. Ngay ngoài khơi bờ biển Nazare là một khe núi dưới nước lớn nhất ở châu Âu, chạy dài khoảng hơn 201 km. Tại điểm sâu nhất, vị trí hẻm cách bề mặt khoảng 4,8 km, từ vị trí này hẻm núi tăng độ cao đột ngột từ 30 đến gần 46 mét, tạo thành bức tường dốc chắn ngang đáy biển, cũng là nơi những con sóng lớn hình thành và chồm lên dữ dội hơn.

Với địa hình đặc biệt như trên, những cơn bão lớn mùa đông có cơ hội tập trung năng lượng tại con hẻm lớn này, sau đó khuếch tán thành những con sóng có cường độ lớn dồn dập đổ vào bờ.

Một số điểm sóng lớn khác trên thế giới như: Teahupoo ở Tahiti, Banzai Pipeline ở Hawaii và Mavericks ngoài khơi phía bắc California đều có vị trí địa lý dưới biển tương tự Nazare.

Sưu tầm