TRONG MƯA

LÂM THUÝ ANH " TRONG MƯA "

GIỌT SẦU CHỢT RƠI TRÊN TAY

BÊN THỀM XƯA....

Món ngon cuối tuần: Đậm đà món thịt gà nấu đông

Không chỉ có thịt lợn, rất nhiều người sử dụng thịt gà để nấu đông. Cùng học cách chế biến món thịt gà nấu đông cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Gà nấu đông rất ngon và bổ dưỡng.

- cho 5 người ăn:

½ con gà (khoảng 800gr)

150gr bì heo (nếu không dùng bì heo, có thể thay bằng 4 - 5 lá gelatine)

1 củ cà rốt, tỉa hoa

20gr nấm hương

30gr mộc nhĩ

Tiêu, gia vị, hạt nêm

Cách làm :

Bước 1:

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ gốc, thái chỉ.

Cà rốt tỉa hoa.

Bước 2:

Gà chặt miếng vừa ăn. Nếu không thích xương, bạn có thể rút bỏ xương.

Bì heo thái miếng nhỏ (nếu dùng gelatine thì ngâm gelatine vào nước lạnh chừng 15 phút rồi vớt ra).

Bước 3:

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi (trừ cà rốt), nêm gia vị, mắm, tiêu vừa ăn, đảo sơ cho ngấm mắm muối.

Bước 4:

Đổ nước ngập thịt, nấu chừng 30 phút, thêm cà rốt, nấu thêm chừng 10 phút, hoặc tới khi thịt vừa nhừ thì tắt bếp.

Nếu dùng gelatine, tới bước này, cho gelatine đã ngâm nước từ trước, cho vào nồi, đảo đều.

Múc ra bát, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Món này ăn kèm với hành muối sẽ rất ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

Món ăn này được rất nhiều người yêu thích.

Thịt gà

Mộc nhĩ

Nấm hương

Muối, gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở. Sau đó cắt chân và thái mộc nhĩ thành dạng sợi, nấm hương để nguyên cả cái.

Gà xát muối, rửa sạch sẽ và lọc xương để riêng, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng một thìa cafe gia vị và hạt tiêu cho thơm. Phần xương đã lọc bạn đem ninh để lấy nước dùng.

Gà sau khi ướp bạn cho vào nồi xào cho săn lại, nêm gia vị cho vừa ăn và cho mộc nhĩ, nấm hướng vào đảo đều.

Đổ phần nước dùng vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ và đun nhỏ lửa để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông. Gà sau khi chín mềm múc ra bát cho nguội hoặc cho vào tủ lạnh sẽ nhanh đông hơn.

Chúc các bạn thành công!

Món ngon ký ức: Đu đủ trộn 'cây nhà lá vườn'

Tôi còn nhớ như in món rau trộn của má. Gọi là rau trộn nhưng thực ra thành phần chính không phải là rau mà lại là đu đủ.

Đu đủ vừa chín tới, hái gọt vỏ rửa sạch, băm thành từng cọng

Má nói làm rau trộn phải là đu đủ xanh, hoặc nếu có loại đu đủ hườm. Lấy đu đủ gọt bỏ vỏ, má lại dùng dao băm nhuyễn dọc theo chiều dài trái rồi lật nghiêng lưỡi dao thái từng lát dọc, thế là từng cọng đu đủ trắng vàng xen lẫn chẳng mấy chốc mà đầy rổ.

Băm xong, má đem ngâm nước muối, xả nhiều lần cho sạch mủ rồi nấu nước luộc chín. Má nói, để có món rau trộn ngon phải chú ý nhứt ở khâu luộc, luộc sao cho cọng đu đủ vừa chín tới là được. Luộc chín, má vớt ra một cái rổ nan tre, đợi ráo hết nước và nguội. Trong lúc chờ đợi đu đủ nguội, má tranh thủ bỏ muối hầm rang đậu phụng. Rang làm sao cho đậu chín vàng, không cháy sém. Đậu nguội rồi, bóc bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó đem đậu bỏ vào cối hay tô chén giã cho thật nhỏ.

Tiếp theo má dùng tay vắt phần đu đủ đã luộc lúc nãy cho khô rồi để thành từng vắt trong đĩa. Bước tiếp là rũ những vắt đu đủ rời ra, nêm vào ít muối hầm và ít bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều sao cho gia vị thấm đều, tan bám theo cọng đu đủ mới ngon. Khâu tiếp theo là cho phần đậu phụng vừa giã nhuyễn đó vào, tiếp tục trộn một lần nữa sao cho đu đủ và đậu phụng thấm tháp mới thôi. Để tạo mùi thơm và sắc màu, má hái một nắm rau húng lủi rửa sạch, ráo nước, xắt nhỏ đều rồi trộn chung vào. Thế là cả nhà đã có một phần rau trộn ngon tuyệt. Và cũng có lẽ người làm phải trộn nhiều lần nên món này có tên là rau trộn.

Đu đủ luộc chín vắt khô, đậu phụng rang giã nhỏ cùng rau thơm để làm món rau trộn

Có lẽ người làm phải trộn nhiều lần nên món này có tên là rau trộn

Rau trộn đã xong cho ra đĩa

Ăn rau trộn ngon phải có bánh tráng nướng và chém mắm ngon

Ăn rau trộn muốn ngon nhất thiết phải có bánh tráng nướng và chén nước mắm chấm đậm đà tròn vị. Gắp đũa rau trộn bỏ vào chén, thêm tí nước mắm, tiếp tục trộn đều rồi dùng bánh tráng nướng xúc thì khỏi phải chê. Cảm giác khi ăn món này là vừa thưởng thức cái mềm ngọt vị đu đủ, vừa thơm béo bùi của đậu phụng rang, của rau thơm và bánh tráng. Món này cuốn cùng bánh tráng nhúng nước chấm mắm cũng hết ý. Ngon đến nỗi cả nhà ngồi ăn đến no mà không biết ngán, ăn mãi rồi nhớ và lưu mãi vào trong ký ức đến tận bây giờ.

Bài, ảnh: Mỹ Tuyết

Gà sốt mật ong là một món ngon hợp với khẩu vị nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ bởi vị ngọt mềm đậm đà tuyệt ngon của nó!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm gà sốt mật ong:

1kg đùi tỏi gà (hoặc cánh gà)

1 muỗng canh dầu ăn

3 muỗng canh bơ

2 muỗng canh tương ớt

2 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng café nước tương

½ muỗng café muối

Tiêu, rau ngò…

Trong một nồi lớn, bạn cho gà vào ướp cùng với muối, tiêu và dầu ăn. Có thể dùng dao khứa vào thớ thịt để gia vị được ngấm đều.

Đặt thịt gà lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc giấy bạc. Cho vào lò nướng ở 180 độ C trong vòng 50 phút. Trong quá trình nướng nhớ mở lò để trở mặt gà một lần nhé!

Khi thịt gà đã chín thì đưa ra khỏi lò. Bây giờ bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy sau đó thêm tương ớt, mật ong, rượu trắng, nước tương và muối vào đun lửa liu riu nhỏ.

Lúc này cho gà vào đảo với hỗn hợp sốt mật ong thật nhanh tay, chỉ khoảng 40-60s thôi là tắt lửa nhé!

Đặt gà ra đĩa và trang trí với rau ngò. Lúc này món gà sốt mật ong của chúng ta đã có thể thưởng thức ngay rồi đấy!

Gà sốt mật ong là một món ngon hợp với khẩu vị nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Tuy rằng phải mất 1 tiếng đồng hồ để hoàn thành nhưng giai đoạn chế biến lại nhanh và dễ vô cùng vì chỉ tốn nhiều thời gian ở giai đoạn làm chín gà ở trong lò nướng thôi! Chắc chắn, món ăn này sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn thêm phần vui vẻ và ấm cúng đấy!

Chúc các bạn thành công với món gà sốt mật ong này nhé!

(Nguồn: theworksoflife)

Mẹo chọn cà chua, cà tím ngon cho các bà nội trợ

Cách chọn cà chua và cà tím sạch và ngon là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Cùng tham khảo các mẹo hay dưới đây nhé.

Cách chọn cà chua tươi ngon

1. Chọn quả cà chua có vỏ đỏ, căng mọng, chắc tay

Khi đi chợ chọn mua cà chua, các bạn nên chọn những quà cà chua chín tự nhiên thay vì chín rấm, chín bằng ngâm hóa chất. Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả cà chua căng mọng. Để ý kỹ sẽ thấy những chấm nhũ lấm tấm ở thịt quả cà chua qua vỏ.

Khi đi chợ chọn mua cà chua, các bạn nên chọn những quà cà chua chín tự nhiên thay vì chín rấm, chín bằng ngâm hóa chất.

Chọn những quả đỏ hồng, cầm chắc tay không chín quá cũng không xanh quá

Nếu có thể hãy bổ quả cà chua ra hạt trắng màu vàng thì ngon hơn trắng xanh. Ruột cà chua chín đỏ, mềm và có nhiều bột chứ không phải ruột có nhiều màu xanh

2. Chọn quả cà chua có cuống tươi xanh

Ngoài ra chúng ta cũng có thể quan sát kỹ phần cuống của quả chua khi mua. Nếu cuống còn tươi còn nhựa thì chứng tỏ mới hái :v nếu cuống dễ tách khỏi vỏ là cà đã hái lâu.

Cách bảo quản cà chua

- Cà chua là loại quả rất khó để được lâu vì nó có vỏ mỏng và nhiều nước. Muốn bảo quản tốt, bạn nên để cà chua ở nơi khô ráo thoáng mát, nên để ở nhiệt độ phòng, tránh để trong túi nilon vì nó rất kín và hấp hơi. Như vậy cà chua sẽ để được từ 2 – 3 ngày.

Bạn nên để cà chua ở nơi khô ráo thoáng mát.

- Nếu muốn cà chua chín nhanh hơn thì bảo cà chua vào túi với 1 quả táo.

- Bạn cũng không nên bảo quả cà chua trong tủ lạnh vì cà chua sẽ bị mềm, nhanh hỏng, mất dần chất dinh dưỡng tự nhiên, khi nấu không còn mùi vị vốn có.

Cách chọn cà tím ngon

Khi mua cà tím nên chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi.

Quả cà không tươi khi chế biến sẽ không được ngọt thơm, còn quả cà già lại chứa nhiều hạt và làm giảm chất lượng món ăn .

Do đó, khi mua cà tím nên chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi.

Nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon.

Nếu quả cà sờ thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt là quả già, không nên chọn mua.

Cách chọn đu đủ sạch, chín tự nhiên

Các bà các mẹ nội trợ cần “tinh mắt” để nhận biết quả đu đủ sạch, chín tự nhiên qua những dấu hiệu bên ngoài như màu sắc, vỏ, cuống và cả khi gọt vỏ quả đu đủ.

Quả đu đủ chín cây có quanh năm, vì vậy, người tiêu dùng rất khó nhận biết khi nào thì nên ăn loại quả này. Không những thế hiện trên thị trường xuất hiện loại đu đủ xanh sau khi hái chỉ cần 'hô biến' với một chút thuốc vào cuống là quả thành màu vàng ươm trông như đu đủ chín tự nhiên.

Để phân biệt đu đủ chín tự nhiên và đu đủ tiêm hóa chất, các bà các mẹ cần lưu ý những đặc điểm sau:

- Đu đủ chín bằng hóa chất thường vàng đều, bóng, trơn và rất đẹp mã. Còn đu đủ chín tự nhiên hay bị rám, thối và lên men nhiều chỗ.

- Theo kinh nghiệm của nhiều người, các nhà vườn thường tiêm hóa chất cho đu đủ vào mùa mưa bão khi quả chưa kịp chín để tránh thua lỗ hoặc vào những ngày lễ tết , ngày rằm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Vì thế, chị em nội trợ nên cẩn thận khi mua đu đủ vào những ngày này.

- Khi mua đu đủ các bà các mẹ nên để ý đến lớp vỏ bên ngoài. Quả đu đủ dùng hóa chất vỏ sáng bóng, sờ vào thấy cứng mặc dù lớp vỏ bên ngoài đã chuyển sang màu vàng. Còn quả chín không dùng hóa chất có một lớp nấm màu trắng bên trên, thỉnh thoảng xuất hiện chấm đen hoặc vết lõm nhỏ, vỏ không vàng đều mà vẫn còn chấm xanh.

- Về cảm quan, đu đủ chín tự nhiên sờ vào thấy mềm đều, những điểm có màu vàng thấy không còn sự xuất hiện của nhựa.

- Đặc biệt, quả đu đủ chín tự nhiên bao giờ cũng có một mặt chín hơn mặt còn lại do mặt ngoài hứng được nhiều ánh sáng mặt trời hơn. Khi thấy một quả chín đều từ cuống thì chắn chắn nó đã được “độ” qua hóa chất.

- Khi gọt vỏ, đu đủ chín bằng hóa chất có màu đỏ rất bắt mắt, nhưng lại không mềm, ăn có vị nhạt hoặc gần như không có mùi vị. Ngược lại, đu đủ “sạch” cầm nặng tay, ít hạt, thịt dày, có vị ngọt của đường tự nhiên, miếng mềm và không còn nhựa, có vị thơm đặc trưng. Ngoài ra còn xúc được bằng thìa.

Cách chọn đu đủ ngon

- Chọn quả dài, cầm nặng tay, chín đều, cuống còn nhựa dính thì ăn vừa ngọt lại thơm ngon, ít hột, thịt dày.

- Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ nhạt.

- Đu đủ ngon nhất là loại đu đủ hai da: vỏ ngoài vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti, quả thuôn dài là đặc ruột.

- Nếu mua đu đủ về làm gỏi, bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng. Nếu trái hái để lâu, thịt mềm khi bào sợi đu đủ không giòn.

- Nếu chọn đu đủ để nấu: bạn nên chọn loại đu đủ vừa chín, vì đu đủ quá chín, sau khi nấu sẽ bị nhừ nát, làm cho nước bị đục, không còn đẹp và trong.

Canh khoai môn nấu thịt viên nóng hổi

Món canh khoai môn nấu thịt viên mới lạ với vị thơm ngon kích thích vị giác của bạn.

Nguyên liệu:

- Khoai môn: 1 củ cỡ vừa

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Thịt lợn xay hoặc băm: 150 g

- Hành, mùi: 1 ít

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa vừa ăn. Hành, mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt đã băm với ½ thìa bột nêm, hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Viên tròn thành từng viên nhỏ

Bước 4: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho khoai môn, cà rốt vào xào sơ. Đổ 1 bát nước vừa đủ vào đun sôi. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Canh sôi, hạ bớt lửa, hớt bọt bỏ đi, thả từng viên thịt viên vào đun khoảng 4-5 phút tới khi thịt viên chín, nổi lên. Đun thêm khoảng 1-2 phút nữa. Thêm hành hoa, mùi tàu, tắt bếp nêm 1 thìa mì chính.

Bước 6: Múc canh ra bát tô trang trí vài cọng mùi lên. Canh khoai môn thịt viên vừa ngọt thanh, từng miếng khoai bở tơi ăn rất tốn cơm nhé.

Chúc bạn thành công với món canh khoai nấu thịt viên!

Theo Hương Quý

Black forest trong cốc, vừa ngon vừa tiện

Black forest, loại bánh kem truyền thống của người Đức với màu đen của lớp bạt gato cùng chocolate bào phủ bên trên, xen kẽ lớp kem tươi trắng muốt và mứt quả anh đào ngọt ngào. Món này sẽ mê hoặc bạn ngay từ thìa đầu tiên. Biến tấu nho nhỏ với black forest trong cốc sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vị kem tươi đặc trưng vốn dễ chảy khi ở nhiệt độ phòng.

Phần syrup phết bánh

Nguyên liệu:

+ 200g quả cherry tươi 
+ 20g đường 
+ 2 thìa cà phê rượu kirsch (không bắt buộc, có thể thay bằng rượu rum)

Cách làm:

- Cherry tách bỏ hạt, thái hạt lựu. Cho đường và rượu kirsch vào trộn đều.

- Bạn nên chuẩn bị phần syrup phết bánh này đầu tiên để khi phần bạt bánh hoàn thành thì đường vừa tan hết và cherry đã tiết ra nước.

Phần bạt bánh

Nguyên liệu:

+ 50g bột mì đa dụng

+ 10g bột cacao

+ 20g dầu ăn

+ 10g sữa tươi

+ 3 quả trứng gà

+ ½ thìa cà phê cream of tartar

+ 1 thìa cà phê vani

Cách làm:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 165ºC.

- Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ để riêng. Cho cream of tartar và đường vào lòng trắng trứng, đánh bông ở mức cao nhất đến khi lòng trắng trứng gần bông cứng, khi nhấc que đánh lên thấy chóp nhọn hơi cong ngoặt. Cho từng lòng đỏ trứng vào, để máy ở tốc độ thấp nhất chỉ đánh đến khi lòng đỏ vừa hòa quyện thì dừng lại, không nên đánh quá lâu sẽ làm vỡ bọt khí, lần lượt như thế cho đến hết 3 lòng đỏ. Nhẹ nhàng cho hỗn hợp dầu và sữa men theo thành âu, để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất và chỉ đánh đến khi hỗn hợp vừa quyện lại với nhau.

- Bột mì và bột cacao trộn đều, chia làm 3 phần rây từng phần vào âu trứng,trộn nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold sau mỗi lần rây bột.

- Dàn đều hỗn hợp bột vào khay nướng bánh cuộn đã lót sẵn giấy nến hoặc bạn có thể dùng khuôn tròn.

- Nướng bánh ở rãnh giữa trong 25 phút.

- Khi bánh chín lấy bánh khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nến và để nguội trên rack.

Phần kem

Nguyên liệu:

+ 250g whipping cream

+ 45g đường

Cách làm:

- Que đánh và âu để ở ngăn đá trong 15 phút. Đánh bông kem cùng đường ở tốc độ cao nhất đến khi kem bông cứng. Cho kem đã đánh vào túi bắt kem, giữ lạnh ở ngăn mát.

Hoàn tất và trang trí bánh

- Đổ hỗn hợp cherry, đường và rượu qua rây, lọc lấy phần syrup và phần thịt cherry để riêng.

- Dùng khuôn ring cắt bạt bánh gato hoặc bất cứ dụng cụ gì để cắt phần bạt bánh vừa với cốc bạn đã chọn.

- Đặt bạt bánh đã cắt vào cốc, dùng chổi phết syrup lên bạt bánh. Cắt đầu túi bắt kem, bơm kem tươi lên mặt bạt gato, rải đều phần thịt cherry lên trên và tiếp tục xen kẽ 1 lớp bạt, 1 lớp kem cùng 1 lớp cherry cho tới khi đầy miệng cốc. Dùng dao chà láng hoặc đơn giản hơn là dùng phới dẹt gạt ngang miệng cốc để lớp kem trên cùng được phẳng mịn.

- Phủ mặt bánh bằng chocolate bào và quả cherry.

Bài và ảnh: Gia Bảo

Bí quyết chiên khoai tây siêu giòn ngon tặng bạn

Với bí quyết chiên khoai tây dễ dàng dưới đây, bạn sẽ có được món khoai tây chiên thơm giòn cực lâu không thua gì mua ngoài tiệm đâu nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món khoai tây chiên:

Khoai tây

Dầu chiên

Khoai tây gọt sạch vỏ, cắt thành từng sợi dài, mảnh như hình.

Ngâm khoai tây đã gọt vào nước lạnh, lúc này nước sẽ chuyển đục màu, bạn hãy đổ nước đó đi và thay nước mới, ngâm trong vòng 1-2 tiếng đồng hồ, sau đó vớt ra, để ráo trên giấy thấm cho hút nước trên mặt khoai.

Cho ngập dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng thật đều thì mới cho khoai tây vào chiên khoảng 2 phút thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Cứ thế lặp lại cho đến khi hết khoai.

Lúc này bạn vặn lớn lửa hơn để chiên khoai lần hai. Khi khoai vàng và hơi giòn thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu, có thể rắc lên một chút muối để gia tăng hương vị. Vậy là chúng ta đã có món khoai tây chiên giòn tan rùm rụm rồi đấy!

Bạn luôn thắc mắc rằng tại sao khoai nhà chiên lại không được giòn ngon như ở ngoài tiệm mà thường xuyên bị ỉu ngay lúc chiên? Có cách nào giúp chiên khoai tây không những giòn rụm mà còn giòn lâu nữa hay không? Vậy thì hãy ghi lại cách làm này vào sổ tay nhé, cực kì đơn giản mà đảm bảo là còn ngon hơn cả ngoài tiệm luôn!

Chúc các bạn thành công với bí quyết chiên khoai tây này nhé!

(Nguồn: thepioneerwoman)

Cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà cho bữa sáng

Trong những ngày se lạnh này, hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng việc trổ tài nấu bún riêu cua cho bữa sáng bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Mùa đông ăn món bún riêu cua nóng hổi thì không còn lạnh nữa!

- Cua đồng: 300 g

- Sườn cục (nếu thích)

- Me chua: 2 quả

- Cà chua: 4 quả vừa

- Rau răm, hành

- Bún: 1 kg

- Hành khô: 2 củ

- Hoa chuối ăn kèm

- Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn

Cách làm :

- Cua làm sạch, phần mai cua dùng tăm khều gạch cua.

- Cho thịt cua vào máy xay cùng chút xíu muối xay nhuyễn và lọc lấy nước cua.

- Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để phần cua đóng gạch. Khi thịt cua đóng thành tảng hớt ra bát để riêng. (mẹo giúp bạn có nồi cua nhiều gạch là khi xay cho thêm ít muối sau đó đặt lên bếp đun dùng đũa nguấy đều, khi cua đóng được ít bạn dùng đũa nguấy tiếp lên là được).

- Cà chua cắt múi cau, me cạo vỏ, hành răm rửa sạch thái nhỏ

- Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa súp để cà chua mau mềm.

- Cho gạch cua vào xào thêm 2 phút.

- Khi nồi riêu cua sôi cho cà chua xào chín vào đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me chua. Khi canh sôi hạ bớt lửa, dằm me chua ra bát chắt lấy nước chua bỏ bã.

- Sắp bún ra bát cho phần thịt cua lên trên đặt chả lá lốt hoặc chả viên lên bát.

Chan nước riêu cua vào dùng nóng ăn kèm với hoa chuối sẽ rất ngon!

Cách 2

Nguyên liệu:

Món ăn này thật ngon và chế biến đơn giản.

- 1 kg cua đồng nhỏ

- ½ kg cà chua

- 2 miếng đậu phụ rán

- 1,5 kg bún

- Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)

- Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế

- Hành lá, ớt, chanh

- Vài củ hành khô

- Muối, bột ngọt

- Mắm tôm, nước mắm

1. Chuẩn bị:

- Cua: rửa sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.

- Rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.

- Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.

- Cà chua: cắt miếng nhỏ.

- Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.

- Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.

- Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.

- Rau muống: nhặt rửa sạch, lấy cọng chẻ sợi.

- Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.

- Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa sạch.

2. Cách làm:

- Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).

- Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.

Lưu ý:

- Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.

- Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.

3. Trình bày:

- Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.

- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.

Chúc các bạn thành công!

Tuyệt chiêu giúp làn da tránh bị nứt nẻ mùa đông

Những tuyệt chiêu dưới đây sẽ giúp làn da của bạn trở nên mịn màng, tránh nứt nẻ trong mùa đông này.

Mùa đông đến, không khí trở nên lạnh và khô làm cho làn da bị thoát nước và mất độ ẩm. Lúc này, da của bạn phải đối mặt với tình trạng khô sần, bong tróc, thậm chí là nứt nẻ.

1. Nếu bạn hay tắm nóng lạnh thì bạn nên tắm nước vừa đủ ấm, không nên ngâm quá lâu vì lúc ấy bạn đã loại bỏ độ ẩm tự nhiên của làn da. Đây là cách để bạn tự chăm sóc da khô.

2. Dùng kem dưỡng ẩm: Các loại lotion là lựa chọn hàng đầu trong mùa đông. Bạn hãy thoa kem dưỡng ẩm lên da sau khi tắm và thêm một lần nữa cho da mặt trước khi đi ngủ.

3. Uống nhiều nước : Nước là yếu tố quan trọng hàng đầu, giúp bạn ngăn ngừa hiện tượng khô da và nẻ môi. Hãy uống khoảng 10 cốc nước mỗi ngày. Nó không chỉ dưỡng ẩm cho cơ thể mà còn đem lại vẻ sáng khỏe cho làn da.

4. Tẩy da chết : Tẩy da chết là một việc vô cùng quan trọng để loại bỏ đi các tế bào chết. Nhất là mùa hanh khô bạn cảm giác da mình như bị dày hơn. Đây là giai đoạn tiền đề chuẩn bị cho da bạn dễ dàng hấp thụ độ ẩm và dinh dưỡng. Bạn nên áp dụng phương pháp tẩy da chết chuyên nghiệp như mặt nạ lột da.

5. Không quên chăm sóc da tay, da chân: Vùng da ở các đầu ngón tay, ngón chân thường mỏng hơn rất nhiều so với các phần khác trên cơ thể và có ít tuyến dầu hơn nên rất khó giữ đủ độ ẩm. Hãy đeo găng tay khi đi ra ngoài trời lạnh, bôi kem dưỡng ẩm mỗi tối và hạn chế tiếp xúc với nước quá lạnh.

6. Bảo vệ làn môi : Môi không có các tuyến bã nhờn giống như da mặt và việc thường xuyên liếm môi trong mùa đông sẽ khiến nhanh bị khô. Son dưỡng môi, son môi với kem chống nắng, có thể giúp giữ lượng nước. Bạn nên tránh ăn các thực phẩm nhiều muối, quế bởi chúng khiến môi của bạn khô nhiều hơn.

7. Chọn đúng loại sữa tắm, rửa mặt: Các chất tẩy rửa quá mạnh sẽ càng làm lớp bề mặt da khô và nứt nẻ. Sữa tắm, sữa rửa mặt... bạn nên chọn loại chứa ít hương liệu, tẩy rửa nhẹ nhàng. Sau khi thoa sữa, nên rửa sạch ngay dưới vòi hoa sen hoặc nước ấm. Không nên dùng nước quá nóng vì nó càng làm da khô hơn.

8. Tăng cường độ ẩm không khí trong nhà: Đây là mùa thích hợp nhất để bạn nên đầu tư mua một máy tạo độ ẩm không khí và để chúng trong nhà nhằm tăng độ ẩm tự nhiên cho ngôi nhà bạn vào ban đêm. Máy tạo ẩm không khí chắc chắn sẽ khiến làn da của cả nhà bạn bớt nứt nẻ và khô hanh hơn.

9. Luôn mang khẩu trang che mặt: Mỗi khi đi ra ngoài trời lạnh, bạn đừng bao giờ quên che chắn cho mặt tiền và tay chân của mình. Bạn có thể che mặt bằng một chiếc khăn hoặc khẩu trang để giúp bảo vệ nó khỏi những cơn gió lạnh. Những chiếc khẩu trang được làm bằng vải cotton thực sự tốt hơn là những khẩu trang len.

10. Chống nắng: Đừng chủ quan với ánh nắng mặt trời yếu ớt vào mùa đông. Ánh nắng mùa đông có hại tới 70% so với mùa hè. Vì thế, bạn luôn luôn sử dụng kem chống nắng để ngăn ngừa nếp nhăn cũng như giảm thiểu nguy cơ ung thư da.

11. Tránh mặc đồ bó sát: Có người quan niệm rằng càng mặc đồ bó thì càng… ấm nên đã vô tình gây hại cho làn da. Bởi lẽ khi mặc đồ bó, da sẽ rất dễ bị kích ứng, tăng nguy cơ nứt nẻ, thậm chí là gây hại cho quá trình tuần hoàn máu dưới da. Khi vào đông, tốt nhất bạn chỉ nên mặc những đồ vừa vặn, tránh chèn ép làn da của mình.

12. Ăn nhiều rau xanh và hoa quả : Rau xanh và hoa quả cung cấp cho cơ thể số lượng khổng lồ các vitamin, khoáng chất và các thành phần vi khoáng, đảm bảo cho làn da mềm mại và ngăn ngừa nguy cơ xuất hiện việc khô da, nứt nẻ vào mùa đông.

13. Vận động: Mặc dù, bạn rất ngại khi phải bước ra khỏi giường trong mùa đông lạnh, những bài tập đơn giản như đi bộ, chạy… Các bài tập này giúp đốt cháy chất béo và tạo ra nhiệt trong cơ thể giúp cho bạn một cơ thể khỏe mạnh và làn da mềm mại, dẻo dai.

14. Hãy thử các loại tinh dầu : Làn da của bạn hấp thụ độ ẩm từ các loại dầu, hãy dùng tinh dầu lúc tắm để lại làn da của bạn mềm mượt mỗi khi bạn bước ra khỏi bồn tắm.

Bí quyết làm đẹp qua nhiều thế kỷ của phụ nữ Nhật Bản

Từ xa xưa, làn da trắng sứ mịn màng đã trở thành niềm tự hào của phụ nữ Nhật Bản. Dưới đây là những bí quyết làm đẹp của phụ nữ Nhật Bản trong nhiều thế kỷ qua.

Bí quyết nào giúp phụ nữ Nhật Bản luôn có làn da đẹp rạng ngời như vậy?

1. Nước gạo

Để làm mềm da và mái tóc của mình, các Geisha dùng nước vo gạo để tắm hằng ngày. Trong nước vo gạo chứa 10% axit phytic có tác dụng tẩy da chết nhẹ, đồng thời kiểm soát sắc tố da, kích thích tái tạo tế bào mới nhanh chóng và làm trắng da một cách tự nhiên.

Ngoài ra, họ còn dùng những nắm cơm nóng để massage trực tiếp lên da mặt. Phụ nữ Nhật Bảntin rằng đây một chất chống oxy hóa và chất làm mềm da tự nhiên, giúp bảo vệ khỏi tác hại của tia cực tím, giúp nuôi dưỡng làn da và ngăn ngừa nếp nhăn.

2. Tinh dầu hoa trà

Với đặc tính khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam, chị em phụ nữ khi chọn mỹ phẩm thường thích những loại "oil-free". Còn đối với phụ nữ Nhật, họ lại không sợ dầu. Tại Nhật Bản, tinh dầu thường được các người đẹp dùng để dưỡng ẩm sâu và làm sạch da. Phụ nữ Nhật thường sử dụng tinh dầu hoa trà chiết suất từ tự nhiên thay vì nước để tẩy trang và làm sạch làn da của mình. Đây được coi là một trong những bí quyết thẩm mỹ nổi tiếng nhất Nhật Bản, giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa và phục hồi độ ẩm cho làn da.

3. Miếng đắp mặt nạ

Từ thời cổ đại, Geisha sử dụng những mảnh vải lụa thừa lại khi may kimono, thấm nước thảo mộc được chưng cất từ các loại hoa để đắp lên mặt - một hình thức đầu tiên của miếng đắp mặt nạ. Các miếng mặt nạ "kem dưỡng da" là một tuyệt chiêu chăm sóc da đặc trưng của Nhật Bản, và được công nhận và phổ biến trên toàn thế giới nhờ các chuyên gia chăm sóc da của Nhật Bản.

Thay vì phải loay hoay với việc xay, trộn hỗn hợp để đắp mặt nạ, bạn có thể dễ dàng chăm sóc làn da của mình bằng một miếng mặt nạ đặt trên mặt trong vòng 5-10 phút để cung cấp độ ẩm cho làn da.

4. Massage

Một bí quyết khác giúp cho làn da phụ nữ Nhật Bản trẻ trung là kỹ thuật massage. Thay vì bôi các loại mỹ phẩm của bạn lên cơ thể, bạn hãy đưa bàn tay chuyển động tròn, nhẹ nhàng vỗ về, từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài, trước khi sử dụng các kỹ thuật massage khác nhau cho làn da. Điều này kích thích lưu thông máu để giúp trẻ hóa tế bào, giúp cơ bắp săn chắc và giảm nếp nhăn.

5. Làm sạch da

Đối với bất kỳ người phụ nữ Nhật Bản nào, phần quan trọng nhất của thói quen chăm sóc da không phải là loại huyết thanh ưa thích, hoặc kem dưỡng ban đêm đắt đỏ... mà đó là sữa rửa mặt. Một dung dịch tẩy rửa tốt, hoàn toàn phù hợp với loại da của bạn thì bạn không nên tiếc tiền khi mua chúng, bởi vì nếu bạn không làm sạch đúng cách, mọi loại kem bạn dùng sau đó đều không có hiệu quả. Luôn luôn làm sạch vào buổi sáng và ban đêm, thậm chí ngay cả khi cả ngày bạn không trang điểm, hãy làm điều đó!

6. Tắm nước khoáng nóng

Nhật Bản được xem là một trong những quốc gia có nguồn suối nước nóng dồi dào nhất trên thế giới. Việc ngâm mình trong suối nước nóng đã được khoa học chứng minh là một trong những liệu pháp hữu hiệu nhất để thư giãn, giảm mệt mỏi căng thẳng cũng như chữa được một số các căn bệnh khác nhờ vào nguồn khoáng chất dồi dào. Ngoài ra, họ còn kết hợp với các loại dầu tắm, hoặc tinh chất của các loại thảo mộc khác nhau để có một làn da khỏe mạnh và rạng ngời.

7. Tẩy da chết với đậu Azuki

Làn da trắng sứ mịn màng là một vẻ đẹp được đánh giá cao ở Nhật Bản. Để có được làn da như vậy, bạn cần phải tẩy da chết thường xuyên. Phụ nữ Nhật Bản thường dùng đậu Azuki nghiền mịn để loại bỏ bụi bẩn cũng như các tế bào chết trên da. Điều này đem lại làn da mịn màng, đồng thời giúp làn da của bạn thẩm thấu các loại huyết thanh, kem dưỡng ẩm bạn sử dụng sau đó một cách hiệu quả hơn rất nhiều.

8. Ăn cá

Không giống như chế độ ăn uống phương Tây bao gồm chủ yếu thịt, các loại thực phẩm chiên và đồ uống có hàm lượng đường cao, bữa ăn của người Nhật có nhiều hải sản (cá, tôm, rong biển) chứa tinh dầu, axit béo Omega-3, protein, vitamin và các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Các chất dinh dưỡng có trong cá, đặc biệt là Omega-3 giúp giữ độ ẩm trong tế bào da, sản sinh collagen, hạn chế nếp nhăn và giúp cho bạn luôn tươi trẻ. Hàm lượng protein trong cá còn giúp tóc phát triển khỏe mạnh, mượt mà. Đây chính là một trong những bí quyết cho làn da trẻ trung, căng tràn sức sống của phụ nữ Nhật Bản.

Vân Dung (Theo Giadinhvietnam.com)

Mẹo chữa bọng mắt

Bọng mắt xuất hiện là dấu hiệu cảnh báo bạn đang mệt mỏi và da bạn bắt đầu lão hóa. Để có một đôi mắt đẹp, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau.

Ảnh minh họa: Internet

Massage mắt buổi tối và buổi sáng

Massage nhẹ nhàng khu vực quanh mắt vào buổi tối trước khi đi ngủ và sáng khi thức dậy có tác dụng giúp mắt thư giãn. Dùng một đầu ngón tay di chuyển từ trong hốc mắt ra bên ngoài, chuyển động từ từ theo vòng tròn quanh mắt.

Lập lại chuyển động tròn nhiều lần rồi lấy ngón tay vỗ nhẹ theo vòng tròn đã di chuyển để kích thích sự lưu thông máu. Mỗi lần massage mắt chừng 5 phút đơn giản lại hiệu quả cao.

Đắp mặt nạ cho mắt

Có nhiều cách đắp mặt nạ cho mắt, nhưng những cách sau được xem là đơn giản và hiệu quả nhất:

- Bỏ vào tủ lạnh 2 chiếc thìa inox nhỏ trong 15 phút. Sau đó, đặt 2 chiếc thìa lạnh lên mắt chừng 10 phút. Thực hiện đều đặn động tác này vào mỗi buổi sáng sẽ khiến các nếp nhăn từ từ biến mất.

- Những lát dưa chuột mọng nước có tác dụng dưỡng ẩm rất tốt cho da vùng mắt. Vào buổi tối trước khi đi ngủ, bạn hãy đắp một lát dưa chuột mỏng lên trên mắt để “cửa sổ tâm hồn” vừa được thư giãn vừa chống được khô da.

- Dùng bông tẩy trang sạch đã thấm ướt sữa không đường đắp lên mắt chừng 10 phút. Cảm giác mệt mỏi của bạn sẽ nhanh chóng tiêu tan.

- Gói những viên đá nhỏ vào khăn sạch rồi chườm lên mắt sẽ giúp bọng mắt giảm phồng rõ rệt vì đá lạnh kích thích sự lưu thông máu. Nếu đặt túi đá lên vùng nếp nhăn khoảng 10 phút, bạn sẽ còn ngạc nhiên hơn vì tác dụng của nó!

Dưỡng mắt

Không nhất thiết phải xoa kem chống nhăn xung quanh mắt quá sớm khi bạn chưa bước qua tuổi 30. Một cách đơn giản để dưỡng ẩm cho mắt là hãy mát xa nhẹ nhàng khu vực quanh mắt với tinh dầu hạnh nhân vào mỗi buổi tối trước khi đi ngủ.

Tẩy trang đúng cách

Khi tẩy trang vùng mắt, bạn đừng điên cuồng chà xát, kì cọ để loại bỏ các lớp phấn. Động tác quá mạnh không chỉ làm vùng da quanh mắt bị tổn thương mà còn tạo cơ hội cho nếp nhăn và bọng mắt xuất hiện.

Cách làm đúng là bạn hãy dùng bông tẩy trang thấm chút nước hoa hồng (để lạnh) nhẹ nhàng đắp lên bọng mắt, mí mắt để lấy đi các lớp trang điểm. Nước hoa hồng không chỉ giúp vùng da quanh mắt khỏe mạnh mà còn để lại hương thơm dễ chịu.

Bổ sung vitamin A, C

Vitamin A không chỉ quan trọng với cơ thể mà còn rất cần thiết cho sự khỏe mạnh của đôi mắt. Thiếu vitamin A, mắt bạn sẽ bị khô, mí mắt sưng phồng dẫn đến bọng mắt xuất hiện.

Những nguồn thực phẩm giàu vitamin A để bổ sung là gan, các loại cá béo, những loại hoa quả có màu vàng và rau có lá màu xanh sẫm.

Ngoài ra, để phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn về mắt, bạn hãy “nạp căng” vitamin C từ trái cây và rau xanh.

Duỗi thẳng lưng khi ngủ

Nằm ngửa và duỗi thẳng lưng là tư thế ngủ giúp bạn tránh bị bọng mắt và nếp nhăn vì chất lỏng không có cơ hội tích tụ dưới mắt. Và để đôi mắt luôn sáng khỏe và trẻ trung, bí quyết đơn giản nhất chính là bạn hãy ngủ đủ 8 tiếng/ngày.

Bớt ăn mặn và không uống nhiều nước vào buổi tối

Sự phối hợp giữa muối và nước khiến bọng mắt xuất hiện dai dẳng dưới mắt bạn. Vì vậy, để có thể trẻ ra đến 10 tuổi, bạn hãy dừng ngay thói quen ăn mặn và cố gắng uống đủ nước trong suốt cả ngày, đừng để đến tối trước khi lên giường rồi mới uống nước !