ĐÊM VẮNG

TÌNH ÚA

Mẹo bảo quản rau củ tươi ngon nửa tháng mà không mất dinh dưỡng

Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh

Trước khi cho rau củ vào tủ lạnh, bạn nên phân loại cụ thể rau, củ và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh. Nguyên do là mỗi loại rau củ cần được bảo quản trong thời gian khác nhau và có thể bị hư hỏng nhanh hơn các loại khác.

Trước khi cho rau củ vào tủ lạnh, bạn nên phân loại cụ thể rau, củ.

Dùng túi ni-lon

Phần lớn các loại rau củ tươi đều đòi hỏi độ ẩm từ 80-95% nhưng độ ẩm của tủ lạnh chỉ dừng lại ở mức khoảng 65%. Vì vậy, nên cho rau củ vào túi ni-lon để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt là những thứ không có lớp vỏ bên ngoài.

Tuy nhiên, không nên sử dụng túi ni-lon với nấm rơm vì 90% thành phần nấm rơm là nước, chúng sẽ nhanh chóng đổ nhớt khi cho vào túi ni-lon. Ngoài ra, nấm rơm cũng có khả năng hấp mùi khi bảo quản chung với những thực phẩm có mùi mạnh. Vì vậy, tốt nhất là cho nấm rơm hay các thực phẩm nhiều nước vào túi giấy.

Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp

Muốn rau tươi lâu, bạn nên để tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C. Vì vi khuẩn thường phát triển mạnh khi rau quả được bảo quản ở nhiệt độ trên 4 độ C, ngược lại, nếu nhiệt độ thấp quá lại có thể khiến rau quả đóng băng, nhanh hỏng.

Không rửa rau củ  trước khi cho vào tủ lạnh

Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh và chỉ rửa trước khi bỏ ra sơ chế hoặc ăn. Nguyên do là vì quá nhiều  độ ẩm khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng.

Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, xu hào... bạn nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.

Dự trữ rau xanh và trái cây riêng biệt

Phần lớn rau và trái cây được phân thành hai nhóm: Một nhóm được xem là những “nhà sản xuất” khí ethylene và nhóm còn lại nhạy cảm với ethylene. Vì vậy, nếu bảo quản chung thì sẽ làm những sản phẩm “nhạy cảm” chín nhanh hơn.

Táo, đu đủ, chuối, bơ và cà chua được xem là những nhà “sản xuất” khí ethylene. Những sản phẩm như rau diếp, bông cải xanh, chanh, cam và cà rốt lại thuộc nhóm nhạy cảm với khí ethylene. Ngoài ra, cũng cần lưu ý rau quả bầm dập hoặc một số loại rau, trái cây cũng có thể là nguyên nhân khiến những thứ để chung sản xuất nhiều khí ethylene hơn. Thông thường trái cây sản sinh ra nhiều khí hơn còn rau xanh lại khá nhạy cảm với những ảnh hưởng nguy hiểm của ethylene.

Dự trữ rau có lá màu xanh đậm

Rau diếp và các loại thảo dược nên được bảo quản trong những chiếc hộp nhựa có khóa kéo đặc biệt, được thiết kế riêng dành cho việc bảo quản rau xanh. Những chiếc hộp này thường có nhiều ngăn, có rãnh nhựa nhằm giữa cho không khí được lưu thông tốt hoặc sẽ có các lỗ thông khí.

Nếu không có loại hộp này, bạn hãy sử dụng những chiếc túi nhựa có khóa kéo với những tờ giấy thấm bảo quản rau. Để 1 hoặc 2 tờ giấy thấm vào mặt trong của túi nhựa, cho rau vào và kéo khóa lại. Giấy thấm sẽ hút bớt chất ẩm do túi nhựa không có lỗ thoát hơi.

Bạn có thể áp dụng phương pháp này đối với rau diếp, rau bina, ngò tây, mù tạc xanh, một số loại rau tương tự.

Cách chế biến rau ngon, không mất chất

- Chế biến rau không đúng cách cũng làm mất chất dinh dưỡng trong rau. Ví dụ:

+ Với đậu xanh, việc đãi đi lớp vỏ ngoài sẽ làm mất đi phần lớn lượng vitamin C vì tỉ lệ vitamin này giữa vỏ và hạt là 3:1.

+ Xào rau nhỏ lửa không xanh rau nhưng ở nhiệt độ cao, vitamin C, B1 rất dễ hòa tan và bay hơi hết. Vì vậy khi chế biến các món rau xào, muốn giữ chất dinh dưỡng thì nên vặn nhỏ lửa, thêm chút dấm để giữ lại lượng vitamin.

- Có 1 số loại rau dùng tốt nhất khi ăn sống như dưa chuột, cà ...

- Hãy ăn ngay sau khi vừa chế biến. Chỉ gắp rau ra khỏi xoong chảo khi đến giờ ăn để giữ nóng nhưng như vậy thì công sức bạn bỏ ra cho món ăn đó cũng gần như vô nghĩa, vì hầu hết các chất dinh dưỡng trong rau đã tan hết. Cách tốt nhất là hãy thưởng thức ngay sau khi vừa chế biến xong, vừa giúp bạn cảm nhận được hương vị ngon nhất lại có lợi cho cơ thể.

- Khi xào, nấu rất nhiều chất dinh dưỡng trong rau đã được tan ra trong canh, không uống nó thì thật là lãng phí. Nhưng cũng đừng chỉ uống nước mà quên "cái", ăn sau sẽ giúp tăng cường chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.

- Gọt vỏ trước sau đó mới rửa hay để tiết kiệm thời gian có thể vừa thái vừa rửa rau cũng là một thói quen thường thấy. Tuy nhiên, phương pháp này làm hao hụt một số lượng vitamin đáng kể. Do đó, bạn chỉ nên thái hoặc gọt vỏ sau khi rửa sạch rau củ.

2 cách giúp bạn khử độc tố rau quả nhanh chóng

Phơi rau quả dưới ánh nắng mặt trời 5 phút để tẩy sạch hóa chất

Phơi rau dưới nắng 5 phút sẽ loại bỏ hóa chất.

Theo nhiều nghiên cứu, ánh nắng mặt trời sẽ giúp loại bỏ đến hơn 60% hóa chất gây hại, do đó để tẩy sạch hóa chất trên rau quả, bạn nên phơi rau quả dưới ánh nắng mặt trời 5 phút rồi đưa vào sử dụng. Với thời gian phơi nắng như thế sẽ không làm ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm mà còn giúp cho thực phẩm được sạch hơn, ngon hơn nữa đấy.

Làm chín các loại rau trước khi sử dụng

Tất nhiên mẹo vặt này không áp dụng cho các loại trái cây dùng để ăn tươi sống đâu nhé, tuy nhiên đối với các loại rau, bạn nên nấu chín hoặc chần qua nước sôi 2-3 phút trước khi chế biến sẽ làm giảm hẳn dư lượng hóa chất rất đáng kể. Cẩn thận hơn, đối với các loại rau ăn sống, bạn cũng nên ngâm nước muối kỹ rồi chần qua nước sôi trước khi ăn sẽ đảm bảo hơn rất nhiều.

Mẹo chọn mua rau, củ quả

Hãy chọn quả còn nguyên vẹn, không bị giập nát hay dính các chất lạ. Đặc biệt nên có độ to vừa phải, cầm chắc tay và nhìn tự nhiên, tươi nguyên, giòn chắc. Một số loại rau củ quả chỉ đẹp ở bên ngoài (do ngậm hóa chất), còn bên trong thì hỏng.

Cảnh giác với quả quá mập mạp, phổng phao và “đẹp mắt” so với thông thường, hoặc màu sắc không tự nhiên.

Tuyệt đối không mua những món cắt sẵn, gọt sẵn rồi ngâm nước ngoài chợ. Nên đi mua ở siêu thị, các cửa hàng rau sạch...cho chắc ăn.

Với những loại có thuốc trừ sâu mạnh (dưa chuột, cà tím...), tốt nhất bạn nên rửa sạch, gọt vỏ bên ngoài rồi mới ăn.

Cách nhận biết sơ bộ rau quả có hóa chất

Cảnh giác với quả quá mập, quá phổng phao, "quá đẹp mắt" so với bình thường vốn có; xem màu sắc có đúng như mầu tự nhiên không, có héo, úa không.

Rau quả có màu bất thường như xanh, xanh đen là do nhiễm đạm nitrat (NO3)..; cầm quả thấy nặng tay, chắc ròn, không như loại có HCBVTV thì tuy rất tươi, nhưng cầm thấy nhẹ; nhìn xem núm cuống có đọng phấn lạ và ngửi có mùi hắc, hôi của HCBVTV hay không.

Tự chế 3 dung dịch rửa rau củ quả an toàn gấp nhiều lần nước muối

Công thức 1: Chanh + Baking soda

Nguyên liệu:

- Chanh

- Baking soda

- Nước

Cách làm: 

Nước cốt chanh có chứa axit citric, là một chất kháng vi sinh vật hiệu quả, có thể tiêu diệt vi trùng, vi khuẩn.

- Đầu tiên, bạn vắt chanh để lấy khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh, cho vào một tô nhỏ.

- Sau đó hòa chanh cùng 2 muỗng canh baking soda và khoảng 230ml nước, khuấy đều cho đến khi baking soda tan hết;

- Cho dung dịch vừa pha vào chai xịt.

- Xịt dung dịch này lên rau củ, bạn xịt đủ để dung dịch phủ đều lên từng món, để khoảng 5 phút rồi rửa xả sạch dưới vòi nước.

Nước cốt chanh có chứa axit citric, là một chất kháng vi sinh vật hiệu quả, có thể tiêu diệt vi trùng, vi khuẩn. Nhưng bạn nhớ đầu tiên hết cần rửa sạch quả chanh trước khi cắt và vắt, để tránh chất bẩn lọt vào nước cốt chanh và dung dịch thần kỳ của bạn.

Baking soda hay sodium bicarbonate đã được Cơ quan Bảo vệ Môi sinh Hoa Kỳ (EPA) coi là một loại thuốc trừ sâu sinh học tự nhiên, cũng là nguyên liệu rất quen thuộc trong các công thức tẩy rửa thân thiện với môi trường và con người.

Công thức 2: Dấm và chanh

Chuẩn bị:

2 cốc nước máy

1/4 chén dấm trắng

2 muỗng canh nước cốt chanh

Cách pha: Trộn các thành phần với nhau và cho vào bình xịt. Lắc đều hỗn hợp và để nghỉ trong khoảng 2 phút trước khi dùng. Sau khi rửa rau củ với hỗn hợp này, nên rửa lại với nước máy 2-3 lần trước khi dùng.

Công thức 3: Chiết xuất hạt bưởi và hỗn hợp giấm

Chuẩn bị:

1 cốc nước máy

1/2 chén dấm trắng

1 muỗng canh nước cốt chanh

1/8 muỗng cà phê tinh dầu hạt bưởi

Cách làm: Hỗn hợp này kháng khuẩn rất hiệu quả. Sau khi đổ tất cả vào với nhau trong bình xịt, bạn lắc đều và để nghỉ trong khoảng ít phút trước khi sử dụng.

Khám phá những tác dụng bất ngờ của rượu nếp

Rượu nếp hay còn gọi là cơm rượu được lên men hoàn toàn từ gạo nếp. Gạo nếp được dùng làm rượu phải là nếp cẩm, nếp cái hoa vàng vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, kali, sắt, chất béo...

Tốt cho phụ nữ sau sinh

Trong nếp cẩm có chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm… và một số các vi chất khác. Nhất là hàm lượng vitamin C, chất diệp lục và anthocyanin, carotene thường không có trong các loại nếp khác. Mẹ sau sinh nếu thường xuyên ăn nếp cẩm sẽ giúp cho dạ dày hoạt động tốt, ngoài ra còn giúp cơ thể lưu thông khí huyết, chống suy nhược, tăng lượng sữa cho con. Canxi, axit folic và vitamin D là những chất quan trọng mà mẹ và bé đều rất cần sau khi sinh. Chúng cũng có dồi dào trong nếp cẩm. Vì vậy, nếp cẩm không chỉ giúp hồi phục sức khỏe mà còn giúp mẹ sau sinh khỏe mạnh hơn, phòng chống được nhiều bệnh tật.

Giàu dinh dưỡng

Rượu nếp cái, có nơi gọi là cơm rượu được chế biến từ gạo nếp theo cách đồ chín gạo nếp thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men thành rượu. Nguyên liệu được dùng là loại gạo nếp ngon, có thể dùng nếp cẩm, nếp cái hoa vàng , tốt nhất là dùng gạo nếp lứt có hạt màu nâu vàng, chưa xát hết cám gạo. Nếp cẩm dùng làm cơm rượu cẩm vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu chất dinh dưỡng, kể cả gluxit, protit, lipit, các muối khoáng và vitamin, nhất là vitamin B1.

Tốt cho tim mạch

Ngoài giá trị bổ dưỡng, y học cổ truyền cũng thường dùng cơm rượu nếp cẩm để dẫn thuốc vào tỳ vị và thần kinh. Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học cho thấy, cơm rượu nếp cẩm còn có thể giúp phòng ngừa bệnh tim, đột quỵ và cao huyết áp.

Bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa

Rượu nếp cái, rượu nếp cẩm là thức ăn đồng thời cũng là đồ uống, dùng nguyên cả nước lẫn cái, hương vị ngon thơm được nhiều người ưa chuộng, kể cả người cao tuổi và trẻ em. Món ăn này không những có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hóa. Những người tiêu hóa kém hoặc thấy chán ăn, dùng nước cơm rượu mỗi ngày hai lần trước bữa ăn, mỗi lần một chén nhỏ 50 – 60ml rất tốt. Đặc biệt cơm rượu nếp cẩm có tác dụng làm hạ nồng độ cholesterol có hại trong cơ thể, hỗ trợ rất tốt trong việc giảm cân.

Thanh Xuân (TH)

Vứt ngay miếng thịt nếu bạn thấy các dấu hiệu này chứ đừng tiếc

Thịt lợn chứa giun sán

Thịt lợn nhiễm sán được gọi là cysticercus cellulosae. Khi chúng ta ăn phải thịt lợn có chứa các nang ấu trùng sán khi chưa được nấu chín, các ấu trùng này khi xâm nhập vào cơ thể, đi đến dạ dày, lớp màng ngoài của sán bị phá vỡ, lúc này đầu sán được giải phóng và tiếp tục bám vào niêm mạc ruột non, phát triển thành sán trưởng thành chỉ sau 2 - 3 tháng.

Những triệu chứng khi ăn phải thịt lợn nhiễm sán là rối loạn tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu, cảm thấy buồn nôn, thậm chí nôn ra cả đốt sán.

Trường hợp nặng hơn có thể khiến cơ thể bị yếu cơ, sụt cân nghiêm trọng, thiếu máu và rối loạn thần kinh, ảnh hưởng tiêu cực tới hệ vi sinh vật đường ruột ở trong cơ thể.

Một biện pháp rất đơn giản để phát hiện thịt lợn bị nhiễm giun sán là cắt thịt theo thớ dọc và quan sát, tìm kiếm dọc theo thớ thịt. Nếu bạn thấy miếng thịt có những đốm trắng to bằng đầu kim thì đó là miếng thịt đã bị nhiễm giun xoắn.

Một dấu hiệu khác cho thấy miếng thịt lợn bị nhiễm sán đó là thớ thịt có những hình sợi hay hình bầu dục to bằng hạt gạo, màu trắng hay vàng xám nằm song song với thớ thịt.

Ngoài ra, khi thấy miếng thịt lợn có cảm giác cứng khi sờ, không có sự đàn hồi hay không có độ dẻo dính, không mềm mại vì có thể miếng thịt này đã bị ướp urê hoặc có chứa hàn the.

Một dấu hiệu khác cho thấy miếng thịt lợn bị nhiễm sán đó là thớ thịt có những hình sợi hay hình bầu dục to bằng hạt gạo, màu trắng hay vàng xám nằm song song với thớ thịt.

Khi thấy những dấu hiệu này, bạn cần loại bỏ ngay lập tức, tuyệt đối không được sử dụng.

Lớp mỡ mỏng và lỏng lẻo

Xem lớp mỡ bên dưới da miếng thịt, nếu lớp mỡ mỏng và lỏng lẻo nên tránh. Thông thường lợn siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi, có khi dày chưa đến 1cm, trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình thường khoảng 1,5-2cm.

Thịt có màu đỏ khác thường, sáng và bóng 

Thịt lợn có chứa các độc chất Ractopamine và Clenbuterol thường có màu đỏ khác thường, sáng và bóng.

Thịt mềm nhũn

Thái miếng thịt ra từng đoạn dày bằng 2-3 ngón tay, nếu thấy thịt mềm, không đứng thẳng được trên bàn rất có thể thịt đã nhiễm chất tăng trọng.

Có nước dịch màu vàng rỉ ra

Quan sát xem chỗ liên kết giữa phần nạc và mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có nước dịch màu vàng rỉ ra, chắc chắn thịt lợn này đã bị sử dụng chất kích thích.

TÌNH SẦU MƯA NGÂU

Điều gì xảy ra khi bạn uống nước dừa trong một tuần

Uống một cốc nước dừa tươi mỗi ngày trong 1 tuần, bạn sẽ thấy cơ thể thay đổi rõ rệt: làn da căng mịn, trẻ trung, cơ thể thon gọn và tràn đầy năng lượng.

Nước dừa là loại đồ uống phổ biến vào mùa hè được nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm mát, nước dừa còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới. Uống nước dừa trong một tuần sẽ giúp bạn cải thiện rõ rệt các vấn đề sức khỏe như giảm cân, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường năng lượng, hay trẻ hóa làn da...

Cải thiện hệ miễn dịch

Theo Life Hack, uống nước dừa hàng ngày giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn. Món đồ uống này có khả năng loại bỏ các vi khuẩn trong cơ thể gây bệnh nướu răng và nhiễm trùng đường tiết niệu. Ngoài ra, nó còn tiêu diệt các virus gây cảm lạnh, sốt phát ban và các bệnh truyền nhiễm. Vì vậy, ngay cả trong mùa lạnh, bạn nên uống nước dừa để tăng cường sức khỏe.

Tăng cường năng lượng

Nước dừa có thể kích thích tố tuyến giáp, giúp tăng năng lượng ở cấp độ tế bào. Sau một tuần uống nước dừa liên tục, bạn sẽ thấy tinh thần thoải mái hơn, ăn uống tốt, làm việc hiệu quả hơn.

Tốt cho thận

Nước dừa giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và làm tan sỏi thận. Là loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, nó giúp làm sạch đường tiết niệu, bảo vệ bàng quang và ngăn ngừa bệnh thận. Những người có vấn đề về thận có thể uống nước dừa trong một tuần để giảm bệnh hiệu quả.

Nước dừa là đồ uống phổ biến vào mùa hè, có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Pinterest.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Nước dừa rất tốt cho hệ hóa vì chứa nhiều chất xơ, giúp trung hòa axit dạ dày, để bạn tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Quá trình tiêu hóa thuận lợi sẽ giúp cơ thể sản sinh nhiều năng lượng và hạn chế các vấn đề về tiêu hóa một cách tối ưu.

Giảm cân

Nếu bạn uống nước dừa trong 1 tuần, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt hiệu quả của giảm cân. Nước dừa chứa ít chất béo, giúp làm đầy dạ dày và kiềm chế cảm giác thèm ăn.

Chữa nhức đầu

Nếu bạn hay bị đau đầu, nước dừa là giải pháp tự nhiên, đơn giản và hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua. Mất nước có thể gây ra tăng huyết áp và đau đầu, trong khi đó uống nước dừa giúp bổ sung nước, giúp cơ thể thư giãn, loại bỏ cơn đau đầu nhanh chóng.

Trẻ hóa làn da

Một cốc nước dừa mỗi ngày có thể giúp làn da bổ sung nước, căng mịn và rạng rỡ hơn. Bằng cách kết hợp nước dừa với nước khoáng, cơ thể sẽ nhận thêm được nhiều chất lỏng và ngậm nước tối đa. Sau 1 tuần, bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng những thay đổi tích cực trên da.

Cải thiện thị lực

Với bạn không thích ăn cà rốt, nước dừa là giải pháp thay thế hiệu quả. Loại đồ uống này có thể ngăn ngừa các vấn đề về mắt như tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể. Ngoài ra, uống nước dừa hàng ngày còn giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và làm chậm quá trình lão hóa.

Phương Mai

Những loại rau củ nên nấu chín thay vì ăn sống

Thành tế bào của cà chua khá dày nên nếu ăn sống bạn sẽ chỉ nhận được 4% chất chống oxy hóa có trong loại thực phẩm này.

Những người đam mê thực phẩm thô thường cho rằng nấu nướng khiến rau củ mất vitamin cùng các dưỡng chất quan trọng. Tuy nhiên, theo Prevention, điều này chưa chắc đã đúng. Trên thực tế, nhiệt độ khi xào, luộc, nướng phá vỡ thành tế bào giúp cơ thể dễ hấp thụ rau củ hơn.

Cà rốt giàu beta-carotene. Vào cơ thể, chất này được chuyển hóa thành vitamin A, rất tốt cho thị lực, hệ miễn dịch và làn da. Năm 2002, các nhà khoa học phát hiện nấu chín cà rốt làm tăng lượng beta-carotene cơ thể hấp thụ được.

Theo tạp chí International Journal of Food Sciences and Nutrition, nếu chỉ ăn cà chua tươi sống, bạn sẽ không nhận được quá 4% lượng lycopene chống oxy hóa trong loại thực phẩm này. Đó là do thành tế bào của cà chua sống khá dày khiến cơ thể khó hấp thụ lycopene. Bởi vậy, bạn nên nấu chín hoặc dùng thêm sốt cà chua.

Rau chân vịt chứa nhiều folate cần thiết cho phát triển tế bào và sức khỏe sinh sản. Nấu rau chân vịt không làm tăng lượng folate nhưng giúp bạn ăn nhiều rau và hấp thụ nhiều folate hơn.

Măng tây là nguồn vitamin A, C, E và folate dồi dào. Làm chín măng tây giúp bạn dễ tiêu hóa và tận dụng lợi ích từ các loại vitamin.

Hiếm ai ăn sống bí ngô và đó là một điều tốt bởi bí ngô bổ dưỡng hơn nhiều sau khi được nấu. Giống cà rốt, bí ngô giàu beta-carotene cùng chất chống oxy hóa nên được coi là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất.

Lưu ý, bạn không cần cho quá nhiều nước khi luộc rau củ, cũng không nên cắt nhỏ vì sẽ làm mất 25% dưỡng chất so với để nguyên. Ngoài ra, có thể cho thêm chút chất béo tốt như dầu ô liu, dầu bơ để tăng khả năng hấp thụ của cơ thể.

Theo Minh Nhật/Vnexpress.net

Những công thức độc, ngon, mát chế biến từ dưa hấu

Khi có thừa dưa hấu trong nhà mà bạn lại không muốn thưởng thức chúng theo kiểu truyền thống - để lạnh rồi ăn, hãy thỏa sức biến tấu theo những công thức sau.

Bánh kem dưa hấu: Chắc chắn đây sẽ là món bánh kem “ảo” nhất bạn từng gặp. Bề ngoài, trông nó không khác chiếc bánh gato bình thường, nhưng điều lạ là bên trong chiếc bánh không phải là gato mà toàn bộ là dưa hấu tươi. Ảnh: Sprinkle Bakes.

Mojito dưa hấu: Không cần cầu kỳ, lích kích, tất cả những gì bạn cần là một trái dưa hấu để lạnh và một máy xay cầm tay. Khi đổ ra cốc, thêm chút rượu rum, nước chanh và lá bạc hà và thưởng thức. Ảnh: White on Rice Couple.

Salad dưa hấu: Công thức salad này gồm dưa hấu, dưa chuột, dứa, lạc rang, ớt xanh không cay và rau mùi. Ảnh: Foodie Crush.

Kem que hoa quả: Phần màu đỏ là dưa hấu xay cùng đường, nước chanh và chocolate chips. Phần màu xanh là kiwi xay, phần trắng chính là sữa dừa. Ảnh: Cooking Classy.

Nước chanh dưa hấu: Đây có thể coi là một trong nhiều loại cocktail dưa hấu. Loại cocktail này chỉ gồm 2 thành phần là dưa hấu và nước chanh. Đây chính là thức uống lý tưởng cho mùa hè này. Ảnh: Maebells.

Kem dưa hấu: Những túi kem dưa hấu mát lạnh sẽ vừa giúp bạn giải khát vừa có thể thưởng thức kem ngay tại nhà. Ảnh: The Little Epicureon.

Smoothie dưa hấu: Dùng nửa trái dưa hấu nhỏ để chế biến thức uống này. Cho thêm vào những nguyên liệu như sữa dừa, chanh và mật ong, dùng máy xay cầm tay đánh đều và tận hưởng. Ảnh: Minimalist Baker.

Milkshake dưa hấu: Công thức milkshake dưa hấu, sữa dừa, mật ong, tinh chất vani cùng chút dừa nạo sẽ là một thức uống lý tưởng khác ngoài smoothie dưa hấu cho mùa hè này. Ảnh:Cook Nourish Bliss.

Kem dưa hấu: Tất cả những gì bạn cần là những que kem và số miếng dưa hấu tương ứng. Đơn giản thôi, cắm que kem vào miếng dưa hấu đã gọt vỏ và cắt thành miếng, rồi đưa vào ngăn đá. Đợi khoảng vài tiếng lấy ra và thưởng thức que kem mát lạnh. Ảnh: Cook the Story.

Kem sorbet dưa hấu: Chỉ cần một nguyên liệu duy nhất là dưa hấu. Dưa hấu cắt nhỏ, đưa vào ngăn đá làm lạnh, sau đó cho vào máy xay nhuyễn, đổ ra khay, đưa tiếp vào ngăn đá khoảng 1-2 tiếng, và bạn có thể thưởng thức sau đó. Ảnh: Pure Wow.

Thạch dưa hấu: Nguyên liệu gồm nửa trái dưa hấu không có lõi, bột làm thạch dưa hấu,và rượu vodka. Chắc chắn món thạch này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người. Ảnh: BuzzFeed.

Dưa hấu đá: Thay vì sử dụng đá viên bình thường cho cốc nước ngọt có ga của mình, bạn có thể dùng những viên dưa dấu đóng đá để làm cho thức uống có vị độc đáo hơn. Ảnh:Taste and Tell.

“BBQ” dưa hấu: Đây chính là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa tiệc ngoài trời với cách trang trí bắt mắt và có thể thưởng thức nhiều loại quả cùng lúc. Ảnh: She Knows.

Thương Phan

Theo The Kitchn

Cách làm mực sốt me

Mực khô thơm, dẻo dai kết hợp vị chua chua ngọt ngọt của me sẽ là món ăn lạ miệng với gia đình bạn.

Mực khô sốt me có vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn.

Nguyên liệu

- Mực khô (loại nhỏ nhất): 3 lạng.

- Me chín (loại họ đóng túi sẵn không vỏ me): khoảng 50gr, có thể cho thêm nếu thích ăn chua.

- Đường đỏ: 1 thìa đầy

- Xì dầu 1 thìa cafe

- Ớt tươi, ớt bột

- Dầu ăn

Bước 1: Mực ngâm nở mềm rửa sạch cho hết sạn bẩn, bóc lớp xương... để nguyên con hoặc vặt rời râu. Nếu dùng mực to thì thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Me cho chút nước bóp nát lọc lấy nước cốt me. nếu là me xanh thì trần me chín sau đó nghiền lọc lấy cốt, nhưng không được màu đẹp như me chín.

Bước 3: Cho mực vào chảo xào săn một chút rồi cho cốt me và đường, xì dầu vào đảo vừa lửa, rim cho mực chín ngấm vị chua ngọt. Cho 1 thìa cafe ớt bột và 1 quả ớt tươi đảo săn mực ngấm cạn hết nước cốt là được. Lượng ớt có thể gia giảm theo khẩu vị. Cho chút dầu rồi đảo cạn để mực có độ bóng đẹp

Mực khi xào chín sẽ săn lại như vậy.

Thành phẩm thu được có màu vàng nâu của me, bóng của dầu ăn. Vị mực chua chua, cay cay hòa quyện với vị ngọt vừa ăn. Mực sốt me cay chắc chắn là món ăn lạ miệng với gia đình bạn. Mực này làm món nhắm lai rai cùng bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng áp dụng công thức trên và thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay nhé.

Chúc các bạn thành công với công thức mực sốt me cay nhé.

TH

Cơm thịt bò

Không cần nhiều thời gian và nhiều nguyên liệu, bạn có thể nấu món cơm thịt bò cà ri kiểu Nhật rất đơn giản nhưng ngon cực kỳ.

Thịt bò cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tí muối, tiêu, hạt nêm trộn đều để cho thấm.

Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bóc vỏ cắt múi. Tỏi băm nhuyển.

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầy ăn, cho tỏi vào đảo cho thơm rồi cho thịt vào xào cho thịt được săn lại. Khi thịt săn thì cho khoảng 1 lít rưỡi nước vào, nấu cho đến khi thịt bò mềm. bạn nhớ vớt bọt trong quá trình nấu nhé.

Khi thịt đã mềm thì bạn cho cà rốt vào, chờ cho cà rốt gần mềm rồi cho khoai tây vào.

Khi khoai tây gần chín thì bạn cho gia vị cà ri cô đặc vào. Quậy cho đến khi cà ri tan đều trong nước. Bạn cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi cho hành tây vào. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn không cần nêm nếm nhiều vì trong cà ri Nhật đã có sẵn gia vị. Chỉ cần dằn tí đường để tạo thêm vị đậm đà cho món cà ri. Múc ra dĩa, dùng chung với cơm.

Khác với cà ri Việt Nam có nước cốt dừa gây mau ngán, cà ri kiểu Nhật có vị rất đặc trưng không thể lẫn với bất cứ cà ri của nước nào, vị cà ri đậm mà lại thanh rất lạ miệng. Nếu đã thử, bạn có thể sẽ nghiện món cà ri Nhật đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm lạp xưởng heo tại nhà 

Lạp xưởng (lạp sườn) là món ăn truyền thống không thể thiếu vào những dịp cỗ, đám, và cũng là nguyên liệu thường thấy trong bánh mì, xôi hay trong bữa ăn hàng ngày.

Tuy vậy ở thời điểm hiện tại khó mà đảm bảo được chất lượng các loại lạp xưởng bán ngoài thị trường. Trong khi lạp xưởng về cơ bản cũng không khó làm (làm ngon bán được mới khó), chi bằng hãy tự làm cho yên tâm.

Nguyên liệu

+ 1kg thịt nạc heo xay nhuyễn

+ 300 – 500gr mỡ heo chưa xay (tùy thích mỡ ít hay nhiều)

+ 3 mét ruột heo khô

+ 80g rượu Mai Quế Lộ (giúp lạp xưởng không bị thiu khi phơi nắng)

+ 50g nước tương.

+ Rượu trắng để rửa ruột heo.

Gia vị:

+ 1 muỗng cafe muối diêm

+ 1 muỗng canh muối

+ 100-150g đường

+ 1 muỗng canh tiêu hột chưa xay.

Cách làm lạp xưởng heo:

- Mỡ heo xắt hạt lựu, trộn với đường rồi phơi nắng 3-5 tiếng hoặc không có nắng thì để chỗ thoáng 1 ngày.

- Sau đó đem nạc và mỡ đã ướp vào trộn chung trong một cái tô, cho tất cả gia vị còn lại như rượu Mai Quế Lộ, xì dầu, bột ngọt, muối, muối diêm, tiêu hột, ướp trong 2 tiếng cho thấm. Nhớ trộn cho kỹ.

- Ruột heo rửa bằng rượu cho sạch, sau đó để cho ráo rượu.

- Cột túm kỹ lại một đầu. Đầu kia ta nhồi hỗn hợp nguyên liệu thịt vào (bắc ống, phễu vào nhồi cho dễ). Khi nhồi nhớ vuốt kỹ, đừng chừa chỗ cho không khí lọt vào.

- Nhồi tới khi nào gần đầy khúc ruột thì ta bắt đầu dùng dây nilon buộc ngăn ra thành từng khúc, ngăn từ dưới lên trên. Ngăn hết thì cột túm đầu ruột còn lại lại, ta có một chuỗi lạp xưởng.

- Nhồi xong hết thì kiểm tra lại nếu chỗ nào lọt không khí thì lấy cây kim chích một lỗ cho xẹp

- Sau đó ta chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào trụng sơ qua rồi lấy ra để ráo.

- Xong xuôi thì đem phơi nắng. Hết nắng thì đem vào nhà đậy lại. Đến khi nắng lại thì đem ra phơi, khoảng 4 ngày là ăn được.

Lạp xưởng sau khi phơi 8-10 nắng thì cho lạp xưởng vào bao nilon bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ lạp xưởng rất lâu.

Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng nhé!

Theo Mav