13 loại thực phẩm kháng viêm tốt nhất

Tác giả: Franziska Spritzler, www.authoritynutrition.com | Dịch giả: Phương Thảo

Tình trạng viêm có thể vừa có lợi và vừa có hại.

Một mặt, nó giúp cơ thể tự bảo vệ khỏi bị nhiễm trùng hoặc bị thương.

Nhưng mặt khác, tình trạng viêm kinh niên có thể dẫn đến tăng cân hoặc bệnh tật.

Căng thẳng, các loại thức ăn gây viêm có hại cho sức khỏe và mức độ vận động thấp có thể khiến nguy cơ này càng trở nên trầm trọng hơn.

Tuy nhiên, một số loại thực phẩm có thể thật sự giúp chống lại tình trạng viêm

Dưới đây là danh sách 13 loại thực phẩm kháng viêm được khoa học chứng minh.

1. Các loại Berry

Các loại berry có chứa chất chống ôxy hóa. Các hợp chất này có thể giảm viêm, kích thích hoạt động của hệ miễn dịch và hạn chế nguy cơ của bệnh tim. (OlgaMiltsova/iStock)

Các loại berry là những loại trái cây nhỏ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Mặc dù có đến hàng chục loại, một số loại berry phổ biến nhất gồm có:

• * Dâu tây.
• * Việt quất.
• * Phúc bồn tử.
• * Dâu đen

Các loại berry có chứa các chất chống ôxy hóa gọi là anthocyanin. Các hợp chất này có tác dụng kháng viêm và có thể hạn chế nguy cơ của bệnh tật.

Cơ thể bạn sản sinh ra các tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK), giúp cho hệ thống miễn dịch vận hành chính xác.

Một nghiên cứu đã phát hiện rằng những người đàn ông sử dụng việt quất mỗi ngày sản sinh ra một lượng tế bào NK nhiều hơn đáng kể so với những người khác.

Trong một nghiên cứu khác, những người đàn ông và phụ nữ thừa cân ăn dâu tây có các yếu tố xác định viêm liên quan đến bệnh tim thấp hơn những người thừa cân khác.

Tóm Lại: Các loại berry có chứa các chất chống ôxy hóa gọi là anthocyanin. Những hợp chất này có thể giảm viêm, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ của bệnh tim.

2. Cá béo

Cá béo chứa lượng lớn acid béo omega-3 EPA và DHA, có tác dụng kháng viêm. (Samira Bouaou/Thời báo Đại Kỷ Nguyên)

Cá béo là một nguồn rất lớn cung cấp chất đạm và các acid béo chuỗi dài omega-3, EPA và DHA.

Mặc dù tất cả các loại cá đều có chứa một vài acid béo omega-3, những loại cá béo này là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất:

• * Cá hồi
• * Cá mòi
• * Cá trích
• * Cá thu
• * Cá trống

EPA và DHA làm giảm tình trạng viêm mà có thể dẫn đến hội chứng chuyển hóa, bệnh tim, tiểu đường và bệnh về thận ….

Điều này xảy ra sau khi cơ thể bạn chuyển hóa những acid béo này thành những hợp chất gọi là các resolvin và protectin, có hiệu quả kháng viêm.

Trong nghiên cứu lâm sàng, những người sử dụng nhiều cá hồi hoặc các thực phẩm chức năng bổ sung EPA và DHA có hiện tượng giảm yếu tố xác định viêm C-reactive protein (CRP).

Tuy nhiên, trong một nghiên cứu khác, bệnh nhân rung tâm nhĩ uống EPA và DHA mỗi ngày vẫn không cho thấy sự khác biệt trong các yếu tố xác định viêm khi so sánh với những người chỉ dùng giả dược.

Tóm Lại: Cá béo chứa lượng lớn acid béo omega-3 EPA và DHA, có tác dụng kháng viêm.

3. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một trong những nguồn tốt nhất cung cấp sulforaphane, một chất chống ôxy hóa có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ.(Olha_Afanasieva/iStock/Thinkstock)

Bông cải xanh cực kỳ giàu dinh dưỡng.

Nó là một loại rau thuộc họ cải, cùng với bông cải trắng, cải Brussels và cải kale.

Nghiên cứu đã cho thấy rằng ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến giảm nguy cơ của bệnh tim mạch và ung thư.

Điều này có thể có quan hệ với khả năng kháng viêm của các chất chống ôxy hóa có trong các loại rau này.

Bông cải xanh rất giàu sulforaphane, một chất chống ôxy hóa chống viêm bằng cách giảm các mức cytokine và NF-kB gây viêm.

Tóm Lại: Bông cải xanh là một trong những nguồn tốt nhất cung cấp sulforaphane, một chất chống ôxy hóa với tác dụng kháng viêm mạnh mẽ.

4. Quả Bơ

tashka2000/iStock)

Quả bơ đúng là một loại “siêu thực phẩm. Chúng có chứa kali, magiê, chất xơ và các chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch.Chúng cũng chứa các carotenoid và tocopherol có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh ung thư.

Ngoài ra, một hợp chất có trong trái bơ đã được chứng minh là làm giảm viêm đối với những tế bào da mới.

Trong một nghiên cứu, khi những người tham gia dùng một lát trái bơ với bánh hamburger, cho thấy họ có một lượng yếu tố xác định viêm NF-kB và IL-6 thấp hơn những người chỉ ăn hamburger.

Tóm Lại: Trái bơ có chứa nhiều hợp chất có lợi giúp kháng viêm và có thể giảm nguy cơ ung thư.

5. Trà xanh

Trà xanh giảm nguy cơ bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer, béo phì và các bệnh khác. (nyul/iStock)

Bạn có thể đã nghe nói rằng trà xanh là một trong những thức uống tốt cho sức khỏe nhất.

Nó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer, béo phì và các bệnh khác.

Rất nhiều lợi ích của nó là nhờ đặc tính chống ôxy hóa và kháng viêm, đặc biệt là một chất có tên là epigallocatechin-3-gallate (EGCG).

EGCG ngăn chặn viêm bằng cách hạn chế việc sản sinh ra cytokine gây viêm và sự phá hủy các acid béo trong tế bào của bạn.

Tóm Lại: Trà xanh có chứa nhiều EGCG làm giảm viêm và bảo vệ tế bào không bị phá hủy có thể dẫn đến bệnh tật.

6. Ớt

Ớt cay và ớt chuông rất giàu quercetin, acid sinapic, acid ferulic và các chất chống ôxy hóa có tác dụng kháng viêm mạnh. (Elecstasy/iStock)

Ớt chuông và ớt cay có chứa vitamin C và các chất chống ôxy hóa có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ.

Ớt chuông có chứa chất chống ôxy hóa quercetin, đã cho thấy làm giảm dấu hiệu của hư hại do kích ứng ôxy hóa ở bệnh nhân sarcoidosis.

Ớt cay có chứa acid sinapic và acid ferulic, có thể giảm viêm và đem lại một tuổi già khỏe mạnh hơn.

Tóm lại: Ớt cay và ớt chuông rất giàu quercetin, acid sinapic, acid ferulic và các chất chống ôxy hóa khác có tác dụng kháng viêm mạnh.

7. Nấm

Nấm agaricus (budgetstockphoto/iStock)

Nấm có nhiều cùi được tạo nên từ những loại nấm nhất định.

Có hàng ngàn loại nấm trên thế giới, nhưng chỉ có một vài loại là ăn được và được trồng với quy mô công nghiệp để bán.

Có thể kể tên một vài loại như: nấm truffles, nấm portobello và nấm đông cô………

Các loại nấm rất ít calories và giàu tất cả các vitamin nhóm B, selenium và đồng.

Nấm còn chứa các lectin, phenol và các chất khác đem đến sự kháng viêm.

Một loại nấm đặc biệt được gọi là Nấm Hầu Thủ có khả năng giảm viêm cấp thấp gây ra bởi chứng béo phì.

Tuy nhiên, một nghiên cứu đã cho thấy rằng việc chế biến nấm làm giảm lượng lớn các hợp chất có tác dụng kháng viêm. Vì vậy, tốt nhất là nên ăn sống hoặc nấu sơ qua.

Tóm lại: Các loại nấm có chứa một vài hợp chất có thể làm giảm viêm. Ăn nấm sống hoặc chỉ nấu sơ có thể giúp bạn thu được khả năng kháng viêm đầy đủ của chúng.

8. Nho

Một vài hợp chất trong trái nho, bao gồm resveratrol, có thể giảm viêm. (Halfpoint/iStock)

Nho có chứa các anthocyanin, có thể làm giảm viêm.

Chúng cũng có thể giảm nguy cơ mắc một vài bệnh, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì, bệnh Alzheimer và các chứng rối loạn về mắt.

Nho cũng là một trong những nguồn cung cấp resveratrol tốt nhất, là một hợp chất khác nữa có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong một nghiên cứu, những người bị bệnh tim sử dụng chiết xuất trái nho hàng ngày đã cho thấy sự sụt giảm trong các yếu tố gen xác định viêm, bao gồm NF-kB.

Ngoài ra, mức adiponectin của họ tăng, đây là điều tốt vì mức adiponectin thấp có liên hệ đến tăng cân và gia tăng nguy cơ bệnh ung thư.

Tóm lại: Một vài hợp chất có trong nho, bao gồm resveratrol, có thế giảm viêm. Chúng cũng có thể giảm nguy cơ của một số căn bệnh.

9. Nghệ

Củ nghệ có chứa các hợp chất có tính chống ôxy hóa mạnh mẽ được gọi là curcumin. (vainillaychile/iStock)

Củ nghệ là một loại gia vị mạnh có tính đằm thường được dùng trong các món cà ri hoặc những món ăn khác của Ấn Độ.

Nó nhận được rất nhiều sự quan tâm vì có chứa dưỡng chất curcumin với tính kháng viêm mạnh.

Nghệ hiệu quả trong việc giảm viêm liên quan đến viêm khớp, tiểu đường và các bệnh khác.

Khi những người bị rối loạn chuyển hóa uống 1 gram curcumin mỗi ngày, họ cho thấy sự giảm sút CRP khi so sánh với những người dùng giả dược.

Tuy nhiên, khó có thể có đủ hàm lượng curcumin để thấy được hiệu quả đáng kể từ chỉ một mình củ nghệ.

Trong một nghiên cứu, những người phụ nữ thừa cân uống 2.8 gram nghệ mỗi ngày không có bất kỳ sự cải thiện nào về các yếu tố xác định viêm.

Ăn hạt tiêu cùng với nghệ giúp làm gia tăng hiệu quả. Hạt tiêu có chứa piperine, có thể làm gia tăng sự hấp thụ curcumin lên đến 2000%.

Tóm lại: Củ nghệ có chứa một hợp chất kháng viêm mạnh gọi là curcumin. Ăn hạt tiêu chung với nghệ có thể làm gia tăng đáng kể việc hấp thụ curcumin.

10. Dầu Olive Loại Extra Virgin

Nhiều nghiên cứu đã phân tích đặc tính kháng viêm của dầu olive. (kone/iStock

Dầu olive loại extra virgin là một trong những loại chất béo có lợi cho sức khỏe nhất mà bạn có thể dùng.

Nó rất giàu các loại chất béo không bão hòa đơn và không thể thiếu trong khẩu phần ăn của người vùng Địa Trung Hải, một khẩu phần đem lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe.

Nhiều nghiên cứu đã phân tích đặc tính kháng viêm của dầu olive.

Nó được liên hệ tới việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư não, và những tình trạng sức khỏe nghiêm trọng khác.

Trong một nghiên cứu về chế độ ăn uống của vùng Địa Trung Hải, CRP  và một vài yếu tố xác định viêm khác đã giảm đáng kể ở những người dùng 1.7 oz (50 ml) dầu olive mỗi ngày.

Tác dụng của oleocanthal, một chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong dầu olive, được so sánh với tác dụng của các loại thuốc chống viêm như ibuprofen.

Tuy nhiên, việc chú ý đến loại dầu olive là rất quan trọng. Những lợi ích kháng viêm trong dầu olive loại extra-virgin lớn hơn rất nhiều so với loại đã qua tinh chế.

Tóm lại: Dầu olive loại extra-virgin cung cấp những lợi ích kháng viêm rất mạnh, có thể giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và những tình trạng sức khỏe nghiệm trọng khác.

11. Chocolate Đen và Ca cao

Các Flavanol có trong chocolate đen và ca cao có thể giảm viêm. (Ridofranz/iStock)

Chocolate đen rất ngon, đậm đà và hợp khẩu vị.

Nó còn chứa các chất chống ôxy hóa làm giảm viêm. Điều này cũng có thể giúp giảm nguy cơ của bệnh tật và đem lại một tuổi già khỏe mạnh hơn.

Các Flavanol chính là nguyên nhân dẫn đến hiệu quả kháng viêm của chocolate, và cũng giúp duy trì những tế bào nội mô lót bên trong các động mạch của bạn được khỏe mạnh.

Trong một nghiên cứu, những người hút thuốc đã cho thấy sự cải thiện đáng kể trong chức năng nội mạc hai tiếng đồng hồ sau khi ăn chocolate có chứa nhiều flavonol.

Tuy nhiên, hãy lựa chọn chocolate đen có chứa ít nhất 70% ca cao (hàm lượng ca cao càng cao càng tốt) để thu được hiệu quả kháng viêm.

Tóm lại: Các Flavanol có trong chocolate đen và ca cao có thể giảm viêm. Những chất này cũng có thể hạn chế nguy cơ của một vài căn bệnh.

12. Cà chua

Cà chua là một nguồn cung cấp lycopene tuyệt vời, có thể giảm viêm và phòng ngừa ung thư. (OlgaMiltsova/iStock/Thinkstock)

Trái cà chua là cả một nhà máy dinh dưỡng.

Cà chua rất giàu vitamin C, kali và lycopene, một chất chống ôxy hóa với những đặc tính kháng viêm đáng kinh ngạc.

Lycopene có thể đặc biệt tốt cho việc làm giảm các hợp chất gây viêm liên quan đến một vài dạng ung thư.

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống nước ép cà chua làm giảm đáng kể các yếu tố xác định viêm ở những người phụ nữ thừa cân. Tuy nhiên, những yếu tố này lại không giảm ở phụ nữ béo phì.

Trong một bản đánh giá về những nghiên cứu phân tích các loại lycopene khác nhau, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng cà chua và những sản phẩm từ cà chua làm giảm viêm tốt hơn thực phẩm chức năng bổ sung lycopene.

Cuối cùng, một điều thú vị, là nấu cà chua với dầu olive có thể làm gia tăng tối đa lượng lycopene bạn hấp thụ.

Đó là bởi vì lycopene thuộc nhóm carotenoid, là các chất dinh dưỡng hòa tan trong dầu mỡ. Chúng được hấp thụ tốt hơn khi có một ít dầu mỡ trong món ăn.

Tóm lại: Cà chua là một nguồn cung cấp lycopene tuyệt vời, có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa ung thư.

13. Trái Anh đào

Trái anh đào loại ngọt và loại chua có chứa các chất chống ôxy hóa làm giảm viêm và nguy cơ bệnh tật. (SMarina/iStock)

Trái anh đào rất ngon và giàu các chất chống ôxy hóa, như các anthocyanin và catechin, là các chất chống viêm.

Mặc dù đặc tính giúp nâng cao sức khỏe của anh đào chua được nghiên cứu nhiều hơn, anh đào ngọt cũng đem lại nhiều lợi ích.

Trong một nghiên cứu, khi những người tiêu thụ 280 gram anh đào mỗi ngày trong vòng một tháng, mức CRP của họ giảm xuống và duy trì như vậy trong 28 ngày sau khi họ ngừng ăn anh đào.

Tóm lại: Trái anh đào loại ngọt và loại chua có chứa các chất chống ôxy hóa làm giảm viêm và nguy cơ bệnh tật.

14. Còn gì nữa?

Ngay cả mức độ viêm ở mức thấp nhưng kéo dài cũng có thể dẫn đến bệnh tật.

Hãy làm những gì tốt nhất để kiểm soát tình trạng viêm bằng cách lựa chọn những loại thực phẩm đa dạng, ngon miệng và giàu chất chống ôxy hóa này.

Bài viết này được đăng lên đầu tiên tại www.authoritynutrition.com

Lô Hội: Công dụng và mối quan ngại về an toàn.

Tác giả: Conan Milner | Dịch giả: Thanh Vân

Hiện nay, Lô Hội (aloe vera) là một trong những loại thảo dược được nhiều người biết tới nhất trên thế giới. Không chỉ là một loài cây trồng trong nhà thông thường mà sản phẩm từ Lô Hội còn là một ngành công nghiệp có giá trị khoảng 13 tỉ USD tính trên toàn thế giới.

Lô Hội là loại thảo dược được biết tới từ rất lâu. Nó đã được nhắc tới trong các bản văn đất sét tại Mesopotamia từ năm 2200 trước Công nguyên. Ở Ai Cập cổ đại, loại cây này được xem là “Cây của sự bất tử”. Tuy nhiên, trong tất cả các loại thảo dược được phát hiện trên thế giới, không loài nào có thể sánh bằng Lô Hội.

Christopher Columbus đã từng nghĩ như vậy. Ông đã mang rất nhiều cây Lô Hội trong những hành trình vượt đại dương đến Tân Thế giới. Thật ra, Lô Hội là một trong bốn loài cây trồng yêu thích của ông.

“Bốn loài thực vật không thể thiếu cho sinh mệnh con người là lúa mì, nho, ô liu và lô hội”, Columbus nói. “Lúa mì nuôi dưỡng con người, nho giúp cải thiện tinh thần, ô liu đem lại cho con người sự hài hòa còn Lô hội chữa bệnh.”

Lô Hội là một thành phần phổ biến trong các mỹ phẩm giữ ẩm, làm mềm và mịn da.

Trong thế giới cổ đại, Lô Hội cũng rất được xem trọng. Nó là biểu tượng tôn giáo của người Ai Cập. Nếu bạn muốn tham dự tang lễ của một vị vua Ai Cập cổ đại, bạn bắt buộc phải mang theo bên mình những cây Lô Hội. Theo một truyền thuyết khác, Aristotle đã thuyết phục Alexander Đại đế xâm chiếm một hòn đảo ngoài khơi bán đảo Somali (Horn of Africa) nhằm chiếm trang trại Lô Hội nổi tiếng ở đó.

Lô Hội là một loài cây đặc biệt. Lá dày, hình tam giác, mép lá có răng cưa. Bởi vì Lô Hội xuất xứ từ điều kiện khí hậu ở sa mạc nên người ta thường nhầm lẫn nó với họ cây xương rồng. Thật ra, nó thuộc họ huệ tây (lily), có họ hàng với hành, tỏi.

Tên Lô Hội có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập “alloeh”, có nghĩa là “chất đắng có màu sáng”. Trên thế giới có hơn 400 loài aloe khác nhau nhưng chỉ có một loài được trồng chủ yếu để làm thuốc, đó chính là Lô Hội. (“Vera” có nghĩa là “thật”). Và Aloe Barbadensis được xem là một tên đồng nghĩa.

Minh họa cây Lô Hội từ Gottorfer Codex, 1659 (Public Domain)

Chăm sóc da

Lô Hội an toàn cho mọi loại da và người ta cũng sử dụng nó từ lâu đời nay. Ẩm, mát là đặc tính của Lô Hội. Khi cắt, lá cây tiết ra một chất nhầy trong suốt, có thể giúp chữa nhiều loại bệnh trạng.

Lô Hội là một thành phần phổ biến trong nhiều mỹ phẩm giúp giữ ẩm, làm mềm, mịn da. Nó từ lâu đã được xem như một loài cây có thể chữa trị các vấn đề về da như: bỏng, phát ban, ngứa, côn trùng cắn, các vấn đề viêm da mãn tính chẳng hạn như eczema, vẩy nến, mụn trứng cá, mụn nước. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, Lô Hội có khả năng chống viêm, kháng vi rút, chống khuẩn, kháng nấm.

Một ứng dụng gần đây của Lô Hội là chữa bỏng bức xạ. Điều này được phát hiện vào những năm 1930, khi các nhà khoa học bắt đầu nghiên cứu về X-quang và các vật liệu hạt nhân. Quân đội Hoa Kỳ đã phát triển thuốc mỡ bôi Lô Hội vào những năm 1950 nhằm điều trị bỏng bức xạ. Thuốc mỡ bôi Lô Hội đã được kiểm nghiệm an toàn bởi Cục Quản lí Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) vào năm 1959.

Minh họa cây Lô Hội từ sách dược thực vật năm 1847 (Public Domain)

Các vấn đề về tiêu hóa

Từ xa xưa, Lô Hội được biết đến như một loại thuốc có tác dụng nhuận tràng. Theo bác sĩ La mã cổ Discorides, Lô Hội giúp “làm nhẹ ruột, sạch dạ dày”. Tuy nhiên, công dụng này gắn với một số quan ngại nghiêm trọng.

Trong cây Lô Hội có những hợp chất sinh học gọi là các anthroquinane có khả năng làm nhuận tràng. Một anthroquinane trong số đó được gọi là aloin, được FDA công nhận là một loại thuốc nhuận tràng rất hữu hiệu. Tuy nhiên, vào năm 2002, các nhà chức trách đã loại bỏ các thuốc nhuận tràng có chứa aloin vì sự quan ngại về vấn đề an toàn.

Hai năm trước, một nghiên cứu được tiến hành bởi Chương trình Độc học Quốc gia (NTP) đã chỉ ra rằng, chuột được thí nghiệm với chiết xuất từ Lô hội không được chiết lọc, đã phát triển các khối u trong ruột. Một phát hiện quan trọng là các chiết xuất được sử dụng trong nghiên cứu NTP chứa một lượng lớn aloin – thành phần mà các nhà nghiên cứu cho là thủ phạm gây ra bệnh ung thư.

Theo Hội đồng Khoa học Lô Hội Quốc tế IASC), một tổ chức công nghiệp phi lợi nhuận chứng nhận an toàn và chất lượng sản phẩm Lô Hội, những sản phẩm có chứa aloin ngày nay rất hiếm gặp trên thị trường. Hầu hết các sản phẩm đều được chiết lọc hoặc được làm “phai” đi, nhằm đảm bảo an toàn trong việc làm thuốc uống. Quá trình này nhằm loại bỏ mủ cây chứa aloin. Nhựa mủ Lô Hội có màu vàng đắng, nằm giữa lớp vỏ ngoài màu xanh lá cây và lớp gel sạch bên trong.

“Phần lớn các sản phẩm Lô Hội có chứa ít hơn 1ppm aloin”, ông Devon Powell, Giám đốc điều hành của IASC phát biểu trong một báo cáo. IASC không công nhận những sản phẩm chưa qua tinh lọc và không khuyến khích người tiêu dùng sử dụng chúng. Mặc dù sản phẩm chưa qua tinh lọc không thường có sẵn, chúng tôi vẫn khuyến khích khách hàng hãy suy nghĩ kĩ và tránh sử dụng những sản phẩm như vậy.

Nếu nhãn mác trên các sản phẩm Lô Hội không nêu rõ có chứa aloin hay không, thì ảnh hưởng sẽ lập tức xảy ra. Aloin có tác dụng nhuận tràng nhưng không thể phủ nhận việc nó dẫn đến chuột rút và tiêu chảy. Thậm chí khi aloin được loại bỏ rồi, Lô Hội vẫn có thể kích thích các nhu động ruột nhưng có phần nhẹ hơn nhiều.

Minh họa cây Lô Hội từ cuốn Moninckx Atlas, 1682-1709 (Public Domain).

Chất gel Lô Hội thường được sử dụng để bôi ngoài da. Nước ép Lô Hội (hay còn gọi là nước Lô Hội) thường được mọi người sử dụng để điều trị các vấn đề về nội khoa (mặc dù nó cũng có sẵn trong thuốc viên). Nước ép Lô Hội dễ uống hơn là dùng gel nhưng vẫn ít nhiều gây buồn nôn. Thông thường mỗi ngày bạn có thể uống từ 30 đến 120 ml nước ép Lô Hội.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Lô Hội có thể giúp chữa nhiễm trùng răng miệng một cách hiệu quả, từ các vấn đề về nướu cho đến bệnh lở miệng. Chất gel Lô hội rất hữu hiệu trong việc chữa lành các màng nhầy, ống dẫn đường tiêu hóa. Năm 2004, một nghiên cứu cho thấy lô hội rất có hiệu quả trong việc chữa bệnh viêm đường ruột. Các đối tượng được cho sử dụng lô hội 2 lần một ngày trong 4 tuần đã có những cải thiện đáng kể.

Theo Trung tâm Thuốc Bổ sung và Thay thế Quốc Gia, nước ép Lô hội có thể dùng để chữa bệnh hen suyễn, động kinh và viêm xương khớp. Nghiên cứu cũng cho hay Lô hội có thể chống ung thư và thúc đẩy các đặc tính miễn dịch.

Tại Mexico, lô hội là một phương thuốc dân gian phổ biến để điều trị bệnh tiểu đường. Nghiên cứu sơ bộ từ Ấn Độ đưa ra các bằng chứng cho thấy nó có thể làm giảm lượng đường trong máu. Khi sử dụng Lô Hội bôi tại chỗ cũng có thể chữa trị những vết thương khó lành ở chân và vết loét có thể xảy ra với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Lô Hội chứa rất nhiều nước, giàu polysaccharides và cũng được chứng minh có tác dụng làm tăng sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Nó chứa beta-carotene, các vitamin C và E chống ô xy hóa, cũng như B12, axit folic và choline.

Cách sử dụng

Lô Hội là cây có tuổi thọ cao và rất phù hợp để trồng trong nhà. Nó chịu rét và chịu hạn tốt, nhưng vì nó chứa lượng nước cao nên cũng rất nhạy cảm với sương giá. Loài cây này rất thích được sống dưới ánh nắng mặt trời nhưng đừng để nó ngoài trời vào đầu mùa. Đêm xuân lạnh lẽo cũng có thể gây tổn thương đến nó.

Khi bạn sử dụng cây Lô Hội, hãy ngắt một chiếc lá thật tươi, loại bỏ lớp vỏ màu xanh đi và bôi lớp gen vào vùng cơ thể bị thương tổn. Phần còn lại chưa sử dụng thì cất vào tủ lạnh cho lần sau. Tuy nhiên, phần bị cắt của chiếc lá nếu để lâu ngày sẽ dễ bị héo.

Việc đưa Lô Hội ra thị trường tiêu dùng đã thuận tiện hơn rất nhiều. Với những phương pháp sản xuất lạnh hiện đại có thể tạo ra những sản phẩm giúp chúng ổn định trong nhiệt độ phòng. Do đó, các sản phẩm Lô Hội được sản xuất hiện nay ít tạp chất hơn.

DẠ KHÚC

29 mẹo vặt gia dụng hữu ích

Bạn nên lau cửa sổ theo chiều ngang ở bên trong và chiều dọc ở bên ngoài

Theo Vnexpress.

Giòn sần sật dạ dày heo khìa nước dừa

Những miếng dạ dày heo giòn sần sật, thơm ngon quyện cùng vị ngọt nhẹ của nước dừa vô cùng hấp dẫn.

Dạ dày heo khìa nước dừa là một món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ. Khìa gần giống với kho nhưng món ăn thơm hơn và dậy mùi của nước cốt dừa.

Nguyên liệu:

- Dạ dày heo (bao tử heo): 1 cái (khoảng 400-500g)

- 1 trái dừa tươi

- ½ gói ngũ vị hương, 1 củ tỏi, 1 trái chanh, muối, dầu ăn, bột nêm, nước tương.

Thực hiện:

Bước 1: Dạ dày rửa sạch bên trong, bên ngoài. Dùng muối hạt và chanh bóp thật kỹ, dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo.

Bước 2: Lộn ngược mặt trong của dạ dày ra ngoài, cho lên bếp than thui sơ hoặc cho lên chảo áp chảo khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi của dạ dày và cho dạ dày hết sạch nhớt. Sau đó rửa sạch lại lần nữa, dùng dao cắt bỏ phần mỡ bám xung quanh dạ dày. Khi dạ dày đã sạch, lộn trở lại mặt ngoài, để ráo nước.

Bước 3: Ướp dạ dày với ½ gói ngũ vị hương, 1 thìa tỏi bằm, 1 thìa nước tương, chút tiêu và bột nêm để khoảng 30 phút cho dạ dày ngấm đều gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng già cho dạ dày vào chiên vàng đều 2 mặt.

Bước 5: Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra, cho nước dừa tươi vào ngập mặt dạ dày, đun nhỏ lửa. Khi cạn, cho nốt chỗ nước dừa còn lại vào, nêm nếm vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, sệt là được.

Cắt dạ dày thành những miếng nhỏ, dài, xếp ra đĩa, rưới chút nước sốt trong chảo lên miếng dạ dày. Dạ dày khìa nước dừa ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng vớicách làm dạ dày heo khìa nước dừa!

Theo Chun Chun Mai

Thêm một cách làm tôm nướng ngon

Món tôm nướng cuộn thịt xông khói với màu sắc đẹp mắt, đây sẽ là một món khai vị hoàn hảo cho bữa ăn gia đình bạn, đặc biệt trong những ngày sum họp gia đình.

• 
  

Để làm tôm nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần tôm:

16-20 con tôm

- 8 lát thịt xông khói

- 6g ớt bột

- 10g muối

- 7g đường nâu

- 3g hạt tiêu

Phần nước xốt

- 1 bó rau mùi tây

- một ít lá rau ngò

- 45ml nước chanh tươi

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- Một ít lá oregano khô

- một ít hạt thì là

- Muối, hạt tiêu

- 90ml dầu oliu.

Cho 6g ớt bột, muối, đường nâu và hạt tiêu vào một bát nhỏ trộn đều rồi đặt sang một bên.

Tôm bóc bỏ vỏ, sau đó thấm khô tôm bằng khăn giấy.

Trộn đều tôm với hỗn hợp gia vị trong bát. Đặt miếng thịt xông khói xuống thớt, đặt tôm vào giữa miếng thịt sau đó cuộn thịt lại.

Đặt tôm lên rack nướng, nướng tôm ở 230 độ C trong 13-15 phút hoặc cho đến khi thịt xông khói xém cạnh và tôm chín là xong.

Trong khi nướng tôm, bạn cho các nguyên liệu phần xốt (trừ dầu oliu) vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cuối cùng mới cho dầu oliu từ từ vào và xay cho hỗn hợp đồng nhất là xong.

Món tôm cuộn thịt xông khói với màu sắc đẹp mắt, đây sẽ là một món khai vị hoàn hảo cho bữa ăn gia đình bạn, đặc biệt trong những ngày sum họp gia đình. Món ăn được ăn nóng, kết hợp với nước sốt đậm đà tươi ngon hẳn sẽ là món ăn hoàn hảo không chỉ màu sắc mà còn đậm hương vị.

Nguồn: iowagirleats.com

Người phụ nữ mà Dương quý phi đố kỵ nhất là ai?

“Một cười khêu gợi trăm mê luyến, xoá mất hồng nhan ở sáu cung“. Dương quý phi – Một nữ nhân tuyệt sắc vô song như vậy, liệu vẫn còn có người phải khiến nàng đố kỵ sao? Vậy người đó là ai?

Dương quý phi – Một nữ nhân tuyệt sắc vô song như vậy, liệu vẫn còn có người phải khiến nàng đố kỵ sao? (Ảnh: Internet)

Bài thơ “Trường Hận Ca” của Bạch Cư Dị tiên sinh đã làm nổi bật Dương quý phi, khiến nàng trở thành một ngôi sao sáng chói trong Tứ đại mỹ nhân. Hơn nữa còn có mối tình “thiên thượng nhân gian” giữa nàng và Đường Huyền Tông, được người đời ca tụng là câu chuyện tình đẹp. “Một cười khêu gợi trăm mê luyến, xoá mất hồng nhan ở sáu cung“. Một nữ nhân tuyệt sắc vô song như vậy, liệu vẫn còn có người phải khiến nàng đố kỵ sao? Câu trả lời là có!

Mai phi Giang Thái Tần

Một nữ nhân thanh tao cao quý cũng là sủng phi của Đường Huyền Tông, bà đã bị thất sủng trước khi Dương quý phi nhập cung, nhưng lại vẫn chịu sự đối xử khinh nhờn của quý phi. Vậy mà người đời chỉ biết có Dương quý phi, chứ không hề biết có người phụ nữ này, nữ nhân đặc biệt như vậy là ai? Bà chính là Mai phi – phi tần của Đường Huyền Tông.

Mai phi tên thật là Giang Thái Tần, người Phủ Điền, phụ thân nàng là danh y nổi tiếng. Bởi trông xinh đẹp diễm lệ, Cao Lực Sĩ một lần đi sứ Mân Việt, liền tuyển bà đưa về Trường An. Giang Thái Tần vừa nhập cung, liền nhận được sủng ái đặc biệt của Đường Huyền Tông, được lập là Giang phi. Giang phi phong vận có đủ, phẩm cách dị thường, từ nhỏ đã yêu thích hoa mai.

Mai phi Giang Thái Tần, từ nhỏ đã yêu thích hoa mai. (Ảnh: Internet)

Một đêm tuyết nọ, Giang phi một mình ngắm nhìn hoa mai, vừa khéo bị Đường Huyền Tông phong lưu cao nhã bắt gặp. Lúc đó hoa mai nở rộ, tuyết đọng đè xuống khiến cho những cành mai run run tựa như muốn gãy. Ánh trăng và tuyết tranh nhau phát sáng, khắp nơi đều là một màu trắng xóa, vạn vật mờ mờ ảo ảo. Huyền Tông nhẹ nhàng bước vào vườn mai, mùi hương thoang thoảng bay đến, thật khiến tâm thần sảng khoái như bước vào tiên cảnh Dao Trì vậy.

Huyền Tông đi lại vòng quanh những cây hoa, đứng lặng ngắm nhìn, thấy hoa như tuyết, tuyết lại như hoa. Một cơn gió ập đến, cành hoa đung đưa, có mấy đốm kim quang lấp lánh. Còn Giang phi lúc này đang ngửa mặt xem hoa, duyên dáng yêu kiều, không mảy may động đậy. Bà khoác trên người chiếc áo khoác bằng lụa trắng như tuyết, cùng với cây hoa mai hòa thành một thể. Vườn mai đẹp đẽ như vậy, dung hòa với hình ảnh của Giang phi, thật đúng là một bức tranh đẹp đẽ lay động lòng người.

Mai phi bởi tư thái ngắm hoa mai mà đắc sủng.

Mai phi đắc sủng

Mĩ nhân ngắm hoa, ta ngắm người, Huyền Tông nhìn như si như dại. Huyền Tông không nỡ kinh động Giang phi, chỉ ho khẽ một tiếng, nhưng Giang phi đã nghe thấy, nàng xoay người lại vừa nhìn thấy là Huyền Tông ở phía sau, lập tức hành lễ. Huyền Tông nói: “Người đời yêu hoa, say mê đến thế nào đều có cả, nhưng mà đặc biệt giống như ái phi, quả thật không nhiều. Ta tặng cho nàng một cái tên, hãy gọi là Mai phi vậy”.

Mai phi, một cái tên đẹp đẽ biết bao, người như hoa, hoa như người, cao quý thanh tao, không giống như những cảnh son phấn thông thường ở chốn hậu cung. Từ đấy trở đi, Huyền Tông và Mai phi có một khoảng thời gian rất ân ái. Tuy nhiên, thời gian trôi đi, tình yêu nhạt dần, hậu cung của hoàng đế có tới hơn ba nghìn giai lệ, rất khó chỉ trao riêng tình cảm cho một người được.

Đông đi xuân lại đến, hoa nở rồi hoa tàn, màn diễn rồi cũng kết, Mai phi dần dần bị thất sủng, huống hồ Huyền Tông còn có Huệ phi, Lệ phi, v.v… cũng như rất nhiều phi tần khác nữa, làm sao mà chỉ đoái hoài đến một mình Mai phi được. Có lẽ tình cảm của Huyền Tông chỉ thuộc về thời kỳ hoa mai nở rộ, hễ hoa rơi rụng đi thì tình cảm cũng héo tàn. Mai phi chính là tựa như những bông hoa mai cao quý trong những ngày đông này, khi ngày xuân nắng ấm vạn hoa đua nở thì hoa mai cũng héo rụng đi mất.

Sau này còn có Dương quý phi một mình hưởng trọn ân sủng, ba nghìn giai lệ chốn hậu cung dành trọn hết cả cho một người. Còn Mai phi thì vốn không có lục đục tranh giành như các phi tần chốn hậu cung khác, bà chỉ là muốn được bình yên mà sống hết quãng đời này của mình.

Một mùa đông lại đến, có lẽ ở đây đã trải qua mười mấy xuân thu rồi, hoa mai vẫn nở rộ như ngày nào. Mai phi đến tản bộ trong vườn mai. Lúc thì vịn cây ngâm thơ, lúc thì cúi người nhặt hoa. Mai phi đang cất bước chậm rãi, bỗng nghe thấy một âm thanh cách đó không xa vọng đến: “Ôi chao, một vườn mai đẹp biết bao…….”

Sau khi Mai phi thất sủng, vẫn thích ngắm nhìn hoa mai như xưa. (Ảnh: Internet)

Hai phi tần gặp nhau

Mai phi đưa mắt nhìn sang, không khỏi ngẩn người. Thật đúng là một tuyệt thế giai nhân! Thân khoác áo khoác màu vàng, cổ áo hơi mở, để lộ làn da trắng như tuyết, mái tóc đen mượt bóng loáng, vòng châu lấp lánh, sắc mặt như hoa, một đôi mắt quyến rũ, long lanh có thần, thật là say đắm lòng người. Mai phi chưa từng gặp qua nàng, nhưng cũng đã đoán được nàng là Dương Ngọc Hoàn.

Dương quý phi từ xa cũng đã nhìn thấy Mai phi, nàng cũng không khỏi giật mình sửng sốt. Lòng nghĩ, mỹ nữ trong cung thật là nhiều, ngay đến cả người đẹp hết thời này cũng có phong vận thanh cao như vậy. Nàng nghĩ người nhất định là Mai phi chứ không ai khác, tuy đã biết rõ nhưng vẫn cố tình hỏi: “Cung nữ già đó là ai?”. Tả hữu trả lời là Mai phi.

Quý phi ngày trước khi ở phủ Thọ vương đã nghe trong cung có một mỹ nhân rất có học vấn, rất được Huyền Tông sủng ái, không ngờ hôm nay lại gặp mặt ở đây. Khi nàng nghe thấy hai chữ “Mai phi”, trong thâm tâm bèn “hừ” một tiếng, ở sau lưng Mai phi mắng một câu “Mai quỷ!”một cách trắng trợn.

Vườn mai vốn tĩnh lặng không một tiếng động, lời mắng của Dương quý phi, Mai phi làm sao mà không nghe thấy? Lửa giận bốc lên, bà rất muốn đáp lại mấy câu, nhưng đã cố gắng nén lại. Tuy nhất thời có thể nén nổi cơn giận, nhưng lại nhịn không được nỗi bi thương trong lòng. Tài nữ thanh cao từng viết “Lâu rồi không vẽ chân mày lá liễu, quần áo xưa đã hoen ố lệ buồn, cửa ngõ căn phòng không còn lau rửa, thì cần gì châu ngọc để vỗ về nỗi cô đơn“.

Hai chữ “Mai quỷ” ẩn chứa nỗi nhục nhã lớn biết bao! Thân phận quý phi là địa vị cao sang, lại còn đứng đầu trong danh sách sủng phi, thử hỏi cớ sao vẫn còn mắng mỏ coi khinh một người đàn bà đã hết thời như vậy? Chỉ có thể nói rằng nàng ganh tỵ với phong thái thuần khiết thanh nhã của Mai phi, đố kỵ với tài hoa hơn người của Mai phi.

Sau này, Dương quý phi bị buộc phải tự vẫn ở gò Mã Ngôi. Còn Mai phi, Huyền Tông từng hỏi thăm tung tích của Mai phi khắp nơi, nhưng bà từ lâu đã táng thân dưới vườn mai xinh đẹp, một phần linh hồn của bà đã hóa thành một cành mai, một cành mai nở rộ trong gió bắc lạnh giá.

Hậu cung, vốn không phải là nơi có thể hưởng được chân tình. Người phụ nữ thanh cao an phận, sau khi tình cảm mờ nhạt đi, bị người đàn ông bạc tình ghẻ lạnh, chỉ có thể ôm hận nơi chốn cửu tuyền mà thôi!

Tiểu Thiện, dịch từ secretchina.com

Nguồn gốc của câu nói “Trời đánh tránh bữa ăn”

Người ta thường có câu nói nhắc nhở rằng “trời đánh tránh bữa ăn”. Câu nói này bắt nguồn từ câu nói “Lôi Công không đánh người đang ăn cơm”. Vậy nguồn gốc và hàm ý của cách nói đó như thế nào?

Hình tượng Lôi Công và Điện Mẫu lưu truyền trong dân gian. (Ảnh: Internet)

Lôi Công, hay còn gọi là Lôi Thần, Lôi sư, Lôi Công Giang Thiên Quân, là nhân vật trong chuyện thần thoại xưa. Ông là một vị thần cai quản việc nổ sấm xuống nhân gian. Lôi Công có thân hình vạm vỡ trông giống như một đại lực sĩ, ngực và lưng để trần, ở trên lưng của ông còn có một đôi cánh dài, tay chân thì có móng vuốt như đại bàng, bên người treo rất nhiều trống, hễ đánh trống là có tiếng sấm nổ vang trời.

Thê tử của Lôi Công là Điện Mẫu, bà là một vị tiên nữ trông coi việc đánh sét, tên còn gọi là Kim Quang Thánh Mẫu, Thiểm Điện nương nương. Bà có hình tượng đoan trang thanh nhã, nên người đời vì thế mà gọi là Điện Mẫu Tú Thiên Quân. Điện Mẫu ngoài việc đánh sét, thì nghe nói trong khi bà và Lôi Công cãi nhau, bầu trời cũng sẽ xuất hiện sấm sét vang dội.

Trước kia công việc của Lôi Công và Điện Mẫu là tạo ra sấm sét, nhưng từ thời tiên Tần lưỡng Hán, nhiệm vụ của họ đã từng bước có sự thay đổi, dân chúng đã giao cho họ một công việc đặc biệt có ý nghĩa, đó là trừng trị cái ác, tuyên dương điều thiện. Sấm sét lúc này có ý nghĩa thay trời hành đạo, trừng trị những kẻ ác, Đạo giáo cũng bởi vậy mà có cùng nhận thức với người xưa, coi Lôi Công Điện Mẫu là Thần linh.

Nhiều miếu thờ và đạo quán có tượng Lôi Công và Điện Mẫu. Người của Đạo gia khi cầu mưa cũng viện đến sự trợ giúp của 2 vị này.

Sấm sét còn có ý nghĩa thay trời hành đạo, trừng trị những kẻ ác.

Nguồn gốc câu “Trời đánh tránh bữa ăn”

Câu nói “Lôi công không đánh người đang ăn cơm” có liên quan đến câu chuyện cổ xảy ra trong một gia đình có 3 người gồm bố mẹ và con gái. Một ngày nọ, hai vợ chồng nhà này ra đồng làm ruộng. Cô con gái ở nhà nấu cơm, bởi vì cô bé nghĩ cha mẹ làm lụng vất vả, vì thế chỉ gạn nước cơm uống, còn cơm trắng nhường hết cho cha mẹ ăn. Tuy nhiên, không ngờ rằng, cô mới vừa uống xong, bầu trời xuất hiện một tia chớp, lôi cô bé ra quỳ ở ngoài sân.

Khi cha mẹ trở về thấy con gái quỳ trên đất, chưa kịp hiểu chuyện gì thì đột nhiên từ trên trời bay xuống một tờ giấy, trên đó ghi rằng cô bé không có lương tâm, đã uống hết nước cơm, bởi vậy trời truyền thư xuống, nói rằng đợi đến buổi trưa sẽ xử phạt. Cô con gái bèn kể lại sự việc cho cha mẹ nghe, cha mẹ cô biết con mình hiếu thảo, nhưng bởi vì thiên mệnh không thể làm trái nên chỉ có thể lẳng lặng chờ đợi.

Vậy là ba người họ cùng nhau ăn cơm, người cha thương con gái nên đã nhường cơm cho con ăn. Trời bỗng dần dần tối sầm lại, người cha nghĩ chắc thời khắc đã tới, nhưng họ vẫn đang ăn cơm. Bỗng một trận gió thổi bay tới một tờ giấy, trên đó nói rằng bởi vì thời gian ăn cơm trùng với thời gian xử phạt, nay đã qua giờ xử phạt; Lôi Công không đánh người đang ăn cơm, cho nên sẽ không trừng phạt cô con gái nữa, cho cô được sống.

Từ đó tồn tại câu nói “Lôi Công không đánh người đang ăn cơm”. Dân gian quan niệm Lôi Công thay trời hành đạo, nên cũng nói thành “Trời không đánh người đang ăn cơm”, sau đó rút gọn thành “Trời đánh tránh bữa ăn”.

Thực tế, ông trời vốn rất công bằng, thiện niệm hay ác niệm xuất từ tâm con người đều có thể nhìn thấy hết, vậy thì tình cảm của gia đình 3 người họ làm sao có thể lọt khỏi mắt ông. Mặt khác, cha mẹ trong câu chuyện, khi nhận được văn tự từ trời, không lập tức quát mắng con cái, mà phải hỏi lại con cặn kẽ đầu đuôi, hiểu rằng con gái bị oan, cũng càng thương con hơn.

Thế nên, người hiểu lý lẽ thì trời không thể không hành theo Đạo, cô con gái hiếu thảo đã không phải chết oan dưới tia sét của Lôi Công, việc “không đánh người đang ăn cơm” âu cũng chỉ là cái cớ. Nên cũng nói, ông trời mượn câu chuyện này để truyền thụ cho con người thông điệp nhân văn rằng Thần Phật uy nghiêm nhưng cũng rất từ bi; thiện có thiện báo, ác có ác báo, không sai một ly, quả báo trước sau sớm muộn đều đã được sắp đặt rất tường tận. Làm người trong đời cứ dùng thiện tâm mà đối đãi với nhau thì trời sẽ không phụ bạc.

Đồng thời, câu nói này cũng là một lời nhắc nhở nhẹ nhàng đối với các bậc cha mẹ khi giáo dục trẻ nhỏ.

Trong thực tế cuộc sống, các bậc cha mẹ thường vào các bữa cơm lại la mắng, phê bình trẻ nhỏ. Cách giáo dục này đã phá hỏng đi không khí ấm cúng và vui vẻ của bữa cơm gia đình, đặc biệt ảnh hưởng đến sức khỏe và tâm lý của trẻ nhỏ. Vậy nên người ta thường dùng câu“trời đánh tránh bữa ăn”, ngụ ý để nhắc nhở người lớn rằng, trong bữa ăn không nên trách mắng trẻ nhỏ. Cần phải có lý trí và thiện tâm, như vậy mới hy vọng giáo dục con trẻ được tốt!

Biên dịch từ secretchina.com