Bánh da lợn cuộn

Thay vì cắt bánh da lợn thành từng miếng vuông, chữ nhật bạn có thể cuộn bánh lại và cắt thành từng lát tròn mỏng trông chiếc bánh sẽ thêm phần đẹp mắt. Cùng thử nhé!

110g đậu xanh

10 lá dứa

300g bột năng

100g bột gạo tẻ

650ml nước cốt dừa

370g đường

Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Trộn đều đường, bột với nhau. Nước cốt dừa hòa thêm 350ml nước để được 1 lít nước cốt dừa loãng.

Đậu xanh rửa sạch ngâm 3h cho nở mềm sau đó cho vào nồi thêm nước xăm xắp, đun sôi, đổ bớt nước đi, đậy vung đun tiếp cho đậu chín bằng hơi.

Khi thấy đậu bở, dùng tay bóp nhuyễn được, thì bỏ đậu ra ngoài cho nguội.

Bột đã trộn đều thì hòa với 1 lít nước cốt dừa, lọc qua rây để được hỗn hợp bột mịn.

Chia đôi hỗn hợp bột, 1 nửa đem xay chung với đậu xanh cho mịn, nếu cần lại rây thêm 1 lần nữa.

Như vậy sẽ có 2 phần bột với màu xanh lá dứa và màu ngà của đậu xanh.

Chuẩn bị nồi hấp, đặt khuôn đã phết 1 lớt dầu ăn để chống dính hoặc đặt 1 tờ giấy nến lên. Đổ bột màu xanh lên. Đây vung lại, nhớ bọc miếng vải cho vung để không bị nhỏ nước.

Khi thấy bột chuyển màu trong suốt, thì đố đến lớp đậu xanh lên trên. Yêu cầu là khối lượng đổ các lớp nên đồng đều để ta thu được thành phẩm có các lớp màu bằng nhau.

Khi đậu chín thì lại đổ 1 lớp bột xanh, thực hiện lần lượt cho tới hết.

Lấy bánh ra ngoài, nếu có lót giấy nến thì nhấc bánh ra khỏi khuôn luôn để cho nguội nhanh còn nếu không đợi bánh nguội bớt thì lấy ra khỏi khuôn. Khi bánh vẫn còn ấm thì cuộn bánh lại, cuộn chặt tay và dứt khoát để bánh không bị tuột.

Sau đó để bánh nguội hoàn toàn thì dùng dao sắc lưỡi mỏng để cắt bánh thành từng lát.

Bánh da lợn là món bánh cực kỳ quen thuộc với mỗi người dân Việt, là món bánh truyền thống của miền Nam bộ. Bánh được làm từ bột năng nên dẻo dai hòa quyện giữa màu xanh của lá dứa với màu vàng của đậu xanh. Bánh có vị ngọt vừa phải lại thơm phức mùi nước cốt dừa xen lẫn mùi lá dứa thanh mát. Thay vì cắt bánh thành từng miếng vuông chữ nhật bạn có thể cuộn bánh lại và cắt thành từng lát tròn mỏng như vậy trông miếng bánh sẽ thêm phần đẹp mắt. Cùng thử nhé!

Chúc bạn thành công!

6 mẹo cực hay giúp bạn nhanh tay hơn khi vào bếp

Với những mẹo đơn giản này bạn có thể tiết kiệm thời gian và rảnh hơn khi vào bếp.

1. Bóc vỏ trứng

Sau khi luộc, để bóc trứng dễ dàng, bạn không cần ngâm nước cho nguội mà cho vào một lọ thủy tinh. Sau đó đổ thêm chút nước vào. Đậy nắp lọ rồi lắc lọ thật mạnh sẽ khiến cho vỏ trứng bong ra dễ dàng.

Lúc này, bạn chỉ việc lấy quả trứng ra và bóc nốt chỗ vỏ còn sót lại.

2. Bóc tỏi siêu nhanh

Tỏi là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Mùi tỏi rất thơm, làm món ăn hay nước chấm thêm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, công đoạn bóc tỏi làm nhiều chị em nội trợ hơi ái ngại vì nếu nhiều tỏi, bóc sẽ rất lâu, hơn nữa, mùi tỏi dây ra tay rất khó hết mùi. Để tiết kiệm thời gian, chị em có thể cho tỏi khô vào trong lọ thủy tinh, đậy nắp lại, dùng tay lắc thật mạnh. Chưa đầy một phút, tỏi đã bong vỏ.

3. Gọt kiwi bằng miệng cốc

Kiwi vốn mềm vì thế gọt kiwi thường bị nát và chảy nhiều nước ra tay, mất thẩm mĩ. Vì thế, để khắc phục việc này, chị em chỉ cần thay đổi "chiến thuật" một chút thôi. Sau khi cắt đôi quả kiwi dọc theo thân quả. Đặt quả kiwi sát miệng một cốc thủy tinh, dùng tay cầm quả kiwi vừa ấn mạnh và kéo quả kiwi từ trên xuống thì phần thị quả kiwi sẽ rơi vào bên trong cốc còn vỏ sẽ ở bên ngoài là được.

4. Thái ớt chuông nhanh, chuẩn

Cắt đầu và đuôi quả ớt chuông. Dựng đứng quả ớt chuông, dùng dao cắt dọc phần vỏ 1 đường từ trên xuống (không chạm mũi dao vào bên trong hạt). Sau đó, đặt nằm quả ớt xuống, lọc vỏ phần lõi.

Bỏ lõi quả ớt chuông. Phần đầu ớt chuông thì tách bỏ cuống. Thái ớt chuông thành các dải dài đều nhau. Phần đuôi quả ớt và đầu ớt cũng làm tương tự là xong.

5. Cắt chuối bằng... kim

Chỉ với một cây kim khâu bạn đã có thể cắt được thịt quả chuối mà không cần phải bóc vỏ ngay. Dùng đầu sâu chỉ kim cắm dọc theo thân quả chuối thành một đường thẳng. Cắm sâu đến nửa kim, vừa cắm vừa đẩy kim sang hai bên để kim cắt chuối bên trong.

Sau đó, bóc vỏ chuối ra bạn sẽ thấy các miếng chuối đã được cắt mà không sợ chuối dây bẩn ra tay.

6. Tách vỏ khoai tây không cần gọt

Khoai tây rửa sạch, dùng dao khứa một đường tròn quanh thân củ khoai tây theo chiều ngang. Sau đó cho vào nồi luộc cho đến khi khoai hơi mềm, vỏ chỗ phần khứa có dấu hiệu bong ra. Vớt khoai tây ra, ngâm vào nước mát. Khoai tây nguội bớt thì dùng tay miết, vỏ khoai tây sẽ tự bong ra mà chẳng cần phải gọt. Với cách làm này, khoai tây gọt rất sạch mà không mất ít thịt khoai tây nào cả.

Ăn thật ngon với 3 món cực đơn giản từ măng tây

Bữa ăn của người Việt luôn chú trọng rau xanh và các món canh nhằm bổ sung chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Nền ẩm thực của chúng ta rất phong phú và dễ dung hòa các yếu tố từ nước ngoài. Như măng tây vậy, có nguồn gốc từ các nước châu Âu nhưng những năm gần đây đã nhanh chóng có mặt trong bữa ăn của người Việt.

Măng tây được coi là rau “hoàng đế” vì hàm lượng dinh dưỡng cao, được xếp vào loại thực phẩm cao cấp. Nhiều người Việt chưa quen với vị măng tây đặc trưng, bài viết sau đây sẽ giới thiệu một số công thức đơn giản giúp chế biến măng tây thành món ăn ngon và gần gũi với thực đơn hàng ngày của gia đình Việt. 
Bước đầu tiên là bí quyết để giữ măng tây luôn xanh tươi khi nấu: Cần loại bỏ phần thân già, trụng măng trong nước sôi có tí muối và dầu ăn, sau đó vớt ra và ngâm nước đá lạnh, rồi để ráo nước trước khi sử dụng. 
1. Măng Tây xốt chua ngọt

Nguyên liệu

- Măng tây 150g
- Cà-rốt 100g
- Tôm thẻ 200g
- Gừng chua xắt sợi 50g
- Tép hành lá 5 tép, hành tỏi bằm nhuyễn 
- Nước dùng 50ml
- Dầu ăn, hạt nêm, dấm, nước tương, dầu mè, đường, tiêu xay, ngò
Chuẩn bị:

Măng tây cắt khúc 5cm, cà-rốt: bào vỏ, xắt sợi, dài 5cm. Tôm: Bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ đen, ướp với ½ muỗng hạt nêm+ chút hành tỏi + gừng + dầu mè, để 10 phút. Hành lá: Cắt khúc 5cm. Xốt: 1 muỗng canh uỗng cà-phê bột + 1 muỗng canh uỗng cà-phê hạt nêm + 1 muỗng canh dấm + nước dùng + 1 muỗng canh nước tương + chút đường.
Chế biến: Làm nóng 1 muỗng canh dầu, xào tôm vừa chín, trút ra dĩa. Chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, xào cà-rốt vừa chín + gừng chua + tôm + xốt đã quậy đều, xào nhanh tay với lửa to cho bột sánh trong + măng + hành lá, trộn lại, nếm vừa ăn. Cho món ăn ra dĩa, rắc tiêu và ngò lên trên.
2. Trứng hấp măng tây

Nguyên liệu

- Măng tây 150g
- Cà rốt 100g
- Trứng gà 3 trái
- Bắp cải tím 4 lá
- Nấm hương tươi 50g
- Thịt cua 50g
- Dầu hành tỏi phi 1 muỗng
- Hạt nêm, tiêu xay, muối, ngỏ rí (rau mùi )
Chuẩn bị:

Rửa sạch nguyên liệu trước khi xắt gọt. Măng tây cắt ngắn 2 cm. Cà-rốt: Bào vỏ, xắt hạt lựu. Nấm ngâm rửa bằng nước muối, vớt ráo, xắt nhỏ. Trứng gà: Tách bỏ vỏ, quậy tan. Lá bắp cải tím: Trụng sơ trong nước sôi + ít muối và dầu ăn, vớt ra ướp nước đá.
Chế biến:

Trộn hỗn hợp: Trứng + thịt cua + cà-rốt + nấm + măng + dầu hành tỏi phi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm + chút tiêu, quậy đều, thử vừa ăn. Chia hỗn hợp vào 4 chén, hấp cách thủy đến chín đặc hoàn toàn. Trút món ăn lên lá bắp cải tím đặt sẵn trên dĩa, trang trí thêm ngò và hoa ớt tỉa.

3.Măng tây xào ba rọi hun khói

Nguyên liệu

- Măng tây 150g

- Khoai tây 100g

- Ba rọi xông khói 4 miếng

- Bơ lạt 1 muỗng

- Dầu ăn 1 muỗng

- Hạt nêm, nước tương, tiêu xay, muối tiêu, ngỏ rí (rau mùi)

Chuẩn bị: Rửa sạch nguyên liệu trước khi xắt gọt, măng tây cắt khúc 4 cm. Khoai tây: Bào vỏ, ngâm nước, xắt que tương tự măng tây. Ba rọi xông khói: Xắt nhỏ.

Chế biến: Làm nóng dầu + ½ bơ, cho khoai tây vào xào đến chín + măng + ba rọi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh uỗng cà-phê nước tương + phần bơ còn lại, trộn đều. Trút món ăn vào dĩa, rắc tiêu và ngò lên trên rồi thưởng thức.

Chúc bạn thành công với những món ăn mới được làm từ măng tây nhé.